新潟ラーメン食べ歩き日記

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は燕市にある「らーめん勝 燕店」です。

以下、マーロウさんの感想

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燕市にあります、「らーめん勝 燕店」に行って来ました。



場所は「華炎」跡地です。


小生が食べたのは“金ごま担々麺”。






麺は柔らか目の細麺低加水。

トッピングは大き目に切ったキャベツ、ねぎ、味玉、味のついたひき肉。

スープは魚介ﾀﾞｼ｡
魚介の香りがしっかり感じられます。
最初はあっさりした魚介スープですが、ｺﾞﾏ油で炒めたひき肉を崩してスープに浸すことで、担々麺らしい、ﾗｰ油の効いたﾋﾟﾘ辛スープに変わります。
辛さのレベルは、徐々にじんわり汗をかいてくる程度の、ﾏｲﾙﾄﾞな辛さです。


らーめん勝 燕店の詳細

新潟市東区、キューピット石山店内にある中華料理店へと行ってきました。

キューピット石山店




中華厨房 ToTo龍（トトロン）




店舗前のブラックボードにはトトロが描かれています。




「トトロン」という店名の由来はこれかもしれませんね。


各種セットメニューが充実していました。




という事で、その中から一つ注文してみる事に。

五目あんかけラーメンと半チャーハンセット（1,000円）




五目あんかけラーメン




スープ




醤油風味が効いたスープです。
スープはそこまで醤油感は強くなく、餡の方が醤油が強かったです。
餡の味がスープに混ざってきていますね。


餡はしっかりとした味付け、そして程よいトロみになっています。




中華系五目あんかけの定番の各種具材が入り、種類豊富な野菜が食べられます。


麺はシンプルな中華麺です。




多加水細麺にトロみある餡が良く絡みます。

スタンダードなスタイルの五目あんかけラーメンです。
食べ飽きる事の無さそうなしっかりとした美味しさがありました。


チャーハン




程よいパラつき感のあるチャーハンです。
五目あんかけとの相性も良いですね。


サラダと漬物




もう一品はこちらの一杯にしてみました。

えびあんかけラーメン




こちらは塩系の餡とスープです。




ハッキリとした旨味の塩スープです。


麺




強めの旨味とプリプリの海老やシャキシャキ感のある野菜など食感の具材と、美味しい海老あんかけ塩ラーメンでした。


中華厨房 ToTo龍の詳細