ラーメン
スープ
あっさりとした澄んだスープながら、見た目からは想像もつかない様な強い豚の臭いを放っています。
しっかりとした豚骨のベースに醤油ダレの旨味がバランス良く合わさっています。
豚と醤油が織りなすハーモニーはインパクト大ですね。
麺
こうしたスタイルのあっさり豚骨に多く見られる白く縮れた多加水中太麺です。
チャーシュー、メンマ、ネギといったトッピングもラーメン全体のスタイルに良く合っていました。
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味噌ラーメン
味噌の風味が強く出たスープです。
味噌の強さもあってか醤油ラーメン程に豚の臭いは感じません。
ハッキリとは分かりませんが、胡麻的なクリーミーなコクのある味噌スープでした。
そうしたコク深いスープがツルモチタイプの多加水麺に適度にのってきます。
こちらのお店に初めて行くならば、まず食べるべきは醤油だと思いますが、複数人で行く場合や二度目、三度目などに味噌を試してみるのも良いでしょう。
ラーメンハウス アオキ 本店の詳細
