2019年07月18日

道玄坂 マンモス 渋谷駅近くで食べられる胚芽麺を使った濃厚魚介系つけ麺

渋谷駅近くにある「道玄坂 マンモス」へと行ってきました。

mammoth_1.jpg


注文したのはこちら

濃厚つけ麺

mammoth_2.jpg


麺はもっちり麺と胚芽麺から選択可能だったので胚芽麺を選択しました。


スープ

mammoth_3.jpg


濃厚魚介系のつけダレです。
トロみのある濃厚感に加え、出汁の味や旨味がしっかりとしています。
甘みなども入りスタンダードなスタイルの濃厚魚介系つけダレかなと思います。




mammoth_4.jpg


胚芽含有という事で色が茶色となっていました。
通常のもっちりした麺とは違い、胚芽が入る事で弾力感が落ちるかわりに独特な風味が加わり歯応えも硬くがっしりとしたものとなります。
量を多くし過ぎると弾性がなく単に硬い麺となってしまいがちですが、こちらは比率が適度なのか程よい弾力感と歯応え、風味が共存していました。
麺だけで食べても味わい深さを楽しめる美味しい麺だと思います。


麺に絡むスープ

mammoth_5.jpg


スープのトロみが強いので、麺を食べているだけでスープの大半がなくなってしまう位です。


お好みで割りスープで濃さの調節が可能です。

mammoth_6.jpg

mammoth_7.jpg


割りスープのみを飲むと苦みがある位の強めの魚介出汁ですが、濃厚なスープと合わせると程良く薄めてくれ、飲みやすくしてくれます。


道玄坂 マンモスの詳細
posted by BBSHIN at 20:20| Comment(0) | 東京都

2019年07月16日

Piccola Mensa 水原駅近くの昔ながらのあっさりな一杯

阿賀野市、水原駅近くにある「Piccola Mensa(ピッコラメンサ)」へと行ってきました。

piccola_mensa_1.jpg


こちらのお店は、木曜日定休でお昼のみの営業となっていますが、時折土曜日に夜営業をやっている様です。

piccola_mensa_8.jpg

夜はパスタなども提供する予定なのだとか。

ちなみに、女性店主が子守りをしながらお店を切り盛りしており、背中に子供を背負っての調理、配膳する姿は、情緒溢れる光景でした。
そうした事もあってか、阿賀野市の「子育て応援カード」を提示すると、15歳未満の子供にソフトドリンク1杯をサービスをしてくれる様です。


そんな優しい女性店主が提供する一杯がこちら

ラーメン

piccola_mensa_2.jpg


あっさりで程よい旨味のスープです。

こってり系が苦手な年配の方などに好まれそうな優しい味わいでした。


麺は多加水の細麺です。

piccola_mensa_4.jpg


トッピングとしては、弾力感があり味の染み込みが良いチャーシュー、コリコリとしたメンマ、ワカメ、ネギがのっていました。

とても食べやすい一杯でした!


続いてはこちら

チャーシューメン

piccola_mensa_5.jpg


程よい油感と肉の旨味、そして噛み応えのあるチャーシューがたっぷりとのっています!

piccola_mensa_6.jpg



Piccola Mensaの詳細
posted by BBSHIN at 23:53| Comment(0) | 阿賀野市