麺屋 坂本というと、新潟駅前に「麺屋 坂本01」のオープンが記憶に新しいですが、新潟１店舗目から時間を空けずにの２号店のオープンとなりました。
注文したのはこちらの一杯です。
塩そば
スープ
あっさりで淡麗系な飲み口の塩味のスープです。
出汁感はそこそこに浮いた油のコクがスープ全体のイメージを大きく左右している印象です。
麺は小麦の風味が前面に出たストレート中細麺です。
綺麗に整えられた麺のビジュアル的なイメージが際立ちますね。
続いてはこちら
醤油そば
こちらは、醤油の風味が際立つあっさりスープです。
深みある醤油の旨味により、塩よりもハッキリとした味に仕上がっています。
サイドメニューの「ローストビーフ丼」
麺屋 坂本02の詳細
