2018年09月25日

瓦テラス うなぎの骨と頭から取った出汁を使用「あがの夢うなぎ塩ラーメン」

阿賀野市にオープンした「瓦テラス」へと行ってきました。

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こちらは、阿賀野市の各種特産品をPR・販売している施設で、先月オープンとなりました。

めんつう、あがの夢コラボ、丸三安田瓦工業、神田酪農の4社が共同出資により運営しているらしく、隣にはその「めんつう」の本社がありました。

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左にレストラン、右にカフェがあります。

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阿賀野市の特産品の数々を販売しており、その中の一つ「安田瓦」が展示してありました。

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各種瓦の他、瓦と同じ素材・技術で作られているという器なども販売していました。



注文したのは看板メニューのこちら

あがの夢うなラーセット(1,200円)

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あがの夢うなぎ塩ラーメン

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スープ

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あっさり塩味のスープは、うなぎの骨と頭から取った出汁が使用されているとの事。

臭みなどはなく綺麗なスープとなっていました。

麺は少し柔らかめで、和風な雰囲気のこちらのスープに良く合う控えめな麺となっていました。

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うなぎがトッピングとしてのっているのも良いですね。

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セットのうなぎのまぜご飯

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ラストに残ったスープをかけ、シメにひつまぶし風にして食べます。

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ちょっとスープをかけ過ぎてしまいました。。


レンゲで頂きます!

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これはウマい!!

これが一番ウナギを感じられる一品だったのかなと。


もう一杯はコチラ

瓦テラスの冷やしラーメン

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すだちそば的な盛り付けですね。

柑橘系以外にも、酢の酸味がメインに効いた冷スープとなっていました。


うなぎ出汁が使ったというジュレも入っています。

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麺は冷たくなっている事で、塩ラーメンよりは歯ごたえが強めです。

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麺の下にはモズクも。

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食後はお隣のカフェでゆっくりしていっても良いでしょう。
レストランはラストオーダー14:30ですが、カフェは17:00までとなっています。

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ソフトクリーム

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瓦テラスの詳細
posted by BBSHIN at 00:52| Comment(2) | 阿賀野市

2018年09月23日

吟醸味噌らーめん まごころ亭 背脂や具材と味噌の旨味が融合「特製霜降り味噌らーめん」

新潟市中央区、弁天インター近くの「吟醸味噌らーめん まごころ亭」へと行ってきました。

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今回はホットペッパーが運営するグルメサイト「メシ通」の取材で行ってきました。

メシ通掲載の記事はこちら


まずは、看板メニューのこちら

吟醸味噌らーめん

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風味豊かな味噌の味わいが活きたスープが美味しいですね!

炒め野菜の香ばしさ、上にのった具材とスープのコラボも絶妙です。

麺は多加水でモッチリ食感の中太麺でした。

スタンダードなスタイルの味噌ラーメンですね。
味噌ラーメン好きにお勧めしたい一杯です。


もう一杯はこちら

特製霜降り味噌らーめん

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こちらは、フワッフワな背脂がのっています。
コクに加え、ふんわりとした食感が良いですね。
また、カリカリとした具材がスープと合わさると更なる食感の変化も楽しめます。

「特製」にした事で、かなり豪勢な盛り付けになるので、お腹いっぱいになりました。


各種テーブル調味料で味にアクセントを加える事も可能です。

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+380円のサイドメニュー「直火焼きチャーシュー丼」

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直火で焼いたチャーシューは、香ばしさと肉の美味しさが光ります。

お勧めの一品です。


吟醸味噌らーめん まごころ亭の詳細
posted by BBSHIN at 08:25| Comment(0) | 新潟市中央区