2019年10月14日

ラーメンハウス アオキ 本店 上越豚骨の名店

上越市にある「ラーメンハウス アオキ 本店」へと行ってきました。

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ラーメン

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スープ

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あっさりとした澄んだスープながら、見た目からは想像もつかない様な強い豚の臭いを放っています。

しっかりとした豚骨のベースに醤油ダレの旨味がバランス良く合わさっています。
豚と醤油が織りなすハーモニーはインパクト大ですね。




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こうしたスタイルのあっさり豚骨に多く見られる白く縮れた多加水中太麺です。

チャーシュー、メンマ、ネギといったトッピングもラーメン全体のスタイルに良く合っていました。


続いてはこちら

味噌ラーメン

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味噌の風味が強く出たスープです。

味噌の強さもあってか醤油ラーメン程に豚の臭いは感じません。

ハッキリとは分かりませんが、胡麻的なクリーミーなコクのある味噌スープでした。

そうしたコク深いスープがツルモチタイプの多加水麺に適度にのってきます。


こちらのお店に初めて行くならば、まず食べるべきは醤油だと思いますが、複数人で行く場合や二度目、三度目などに味噌を試してみるのも良いでしょう。


ラーメンハウス アオキ 本店の詳細
posted by BBSHIN at 23:57| Comment(0) | 上越市

めん処いなば 阿賀町で食べられる真っ赤な激辛スープ

阿賀町にある「めん処いなば」へと行ってきました。

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津川インターから国道49号線を福島方面に走り、県道227号線方面へ右折ししばらく走ったところにあります。
お店は県道沿いではなく、下の写真のところを右折し少し行った左側となります。

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地元の人でないと分からないレベルの隠れ家的な場所ですね。


お店のイチオシはこちら

激辛みそラーメン

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かなり強烈なルックスの一杯ですね。。

真っ赤なスープは見た目程は辛くなく、旨辛な味が良いですね。
具材にも辛いスープの味が絡み食べ応えがあります。

麺は多加水の細麺でした。


続いてはこちら

しょうゆラーメン

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あっさり醤油味のスープは、飲みやすさと程よい旨味が良いですね。
あっさりですが、適度な出汁感に加え、醤油や各種旨味が重なっている様に思えました。

麺は激辛同様の多加水細麺です。


穴場的立地な「めん処いなば」
ぜひ一度トライしてみて下さい!


めん処いなばの詳細
posted by BBSHIN at 19:24| Comment(0) | 阿賀町