新潟ラーメン食べ歩き日記

新発田市にある「龍園」へと行ってきました。





平日のお昼に行きましたが、店内は満席の人気っぷりです。
ご年配の方が多く、車だけでなく歩いてきている人もいました。
地元に愛されているお店だという事が伺えますね。


注文したのはこちら

麻婆麺




あっさりとしたスープにトロみある麻婆餡がかかっています。




たっぷりの豆腐にピーマン、ネギ、ひき肉が入り、具材が豊富ですね。


スープ




あっさりとした清湯スープには、麻婆餡の味が行きわたっています。


麺はシンプルなスタイルの多加水細麺です。




食べやすく、とても美味しいマーボーメンでした。



五目ワンタン麺




五目ラーメンというと醤油味をイメージしていましたが、こちらは塩味のスープでした。
メニューにある「五目あんかけそば（正油味）」が一般的な五目ラーメンなのかと思われます。

あっさり塩味のスープは、しっかりとした旨味が特徴的です。
中華料理系のお店が出す塩ラーメンは、こうした強い旨味のものが多いかなと。

品名にもあるワンタンの他、玉子や種類豊富な野菜が入っています。
美味しく色んな野菜が食べられるのは嬉しいですね。


そしてサイドメニューとして、人気の餃子を頂きました。




モッチリ皮にたっぷりの具材が入り、ジューシーな食感、ニンニクの香りもありインパクトある味となっていました。


龍園の詳細

長岡市にある「リンガーハット リバーサイド千秋店」へと行ってきました。




場所はリバーサイド千秋店の２階フードコートの中です。


注文したのはこちら

長崎ちゃんぽん




エビ、豚肉、そしてたっぷりの野菜がのりボリュームがあります。




野菜はモヤシ、ニンジン、キャベツ、ニラ、きくらげ、コーン等などが種類豊富に使われていました。


スープ




ライトな白湯は、比較的あっさり系で、しっかりとした旨味が特徴的です。


麺




具材豊富でボリュームがあり、野菜もたくさん食べられるのが良いですね。


リンガーハット リバーサイド千秋店の詳細

新潟市江南区、亀田駅のすぐ近くにある「熊ぼっ子」へと行ってきました。




駐車場はお店脇の場所ではなく、道路は挟んで向かいに３台があります。




駐車場はこちら





注文したのはお店の名前がつけられたこちらの一杯です。

ぼっ子ラーメン（味噌）




ぼっ子ラーメンは味噌と塩の２種がありますが、お店の人に聞いたところによると、「ぼっ子」にすると挽き肉がのるのだとか。


たっぷりの挽き肉




スープ




深みある味噌のコクとしっかりとした旨味。
重たさはありませんが、味噌の濃さにより濃厚に仕上がっています。


麺




弾力感ある多加水麺です。
中くらいの太さでしょうか。


寒い冬に嬉しい体温まる味噌ラーメンでした！


熊ぼっ子の詳細

新潟市東区にある「中華料理 かねもと」へと行ってきました。




お店は東総合スポーツセンターから河渡方面に向かい少し行った細い道沿いにあります。
地元の人でないとなかなか分からない様な、目立たない場所かなと思います。


色々なメニューがあり迷いましたが、その日のお勧めメニューとしてサービス価格となっていたこちらの一杯を注文しました。

五目マーボー麺




その名の通り
「五目うま煮ラーメン」
と
「マーボー麺」
が合わさった様な一杯です。


スープ




スープはあっさり系で、五目マーボー餡の味が混ざっています。

餡は程よいトロみで、マーボーの味が強く出ています。
そこに海老、イカ、ピーマン、ニンジン、カマボコといった五目的な具材が入っています。


麺は多加水の細麺です。





五目と麻婆の融合

ありそうでいて、なかなか無い
そんな珍しい一杯でした！！



テーブル調味料




ブラックペッパー、ホワイトペッパー、酢、醤油、ラー油、塩、唐辛子、さんしょうの粉が置いてあります。

マーボーには定番の山椒がお勧めですね。


もう一杯はこちら

五目もやしうま煮ラーメン








スタンダードなスタイルの五目うま煮麺です。
具材としては、海老、イカ、たっぷりのモヤシ、ネギ、キクラゲ、ニラ、カマボコ、ニンジン、ピーマン、玉子などが使われていました。
具材が種類豊富なのが嬉しいですね。

味としてはシンプルな定番五目スタイルで、しっかりとした美味しさのある一杯でした。



こちらのお店は餃子が人気の様で、店内のお客さんの大半が単品の餃子、もしくは定食の餃子ライスを注文していました。

という事でサイドメニューとして餃子を注文。




大きい餃子ですね。

割った瞬間にたっぷりの熱々な肉汁が飛び出してきました。




具材もたっぷりと入っています。
モチモチとした皮の食感も良いですね。


タレは普通のタレとおろし醤油ダレが選べたので、おろし醤油でお願いしました。




とても美味しい餃子でした！


とても満足いく品だったので、お持ち帰りも購入しました。




ちなみに、各種テイクアウトメニューが充実しています。




その中から、あんかけ玉子チャーハン（390円）を購入しました。




お店で出来立てを食べた方が、より美味しいのだとは思いますが、お持ち帰りでも十分に美味しかったです。


中華料理 かねもとの詳細

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は三条市の新店「らーめんたかみち三条出張所」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

三条市に、昨年の12月にｵｰﾌﾟﾝしたばかりの｢ﾗｰﾒﾝたかみち三条出張所｣さんに行ってきました。
ご存知、弥彦村に店を構えている｢たかみち｣さんが、三条市にも出店して下さいました！




場所は、8号線沿いを三条方面に向かうと、右側に｢つばさんフルーツ通り ふるふる｣という、農産物直売センターが見えてきますので、通り過ぎて少し進んだ右側にあります。


平日の11:00〜15:00迄の限定メニューに、ラーメンとカレーのお得なセットがあります。
また、夕方5時からは｢大二郎｣という、二郎系のがっつりラーメンもあります。

小生が頼んだのは｢燕三条背脂中華そば｣。






麺はもちろん、太麺多加水。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはメンマ、のり、ほうれん草、玉ねぎのみじん切り、もやし、なると、チャーシューという、盛り沢山です。
ﾁｬｰｼｭｰは大きくて柔らかいです。
スープは、臭みのない、まるい味です。
玉ねぎともやしはｼｬｷｼｬｷしており、良い火の通り具合です。


らーめんたかみち三条出張所の詳細

新潟市中央区、古町エリアにある「俺のとんこつラーメン 伝丸」へと行ってきました。




こちらのお店はラーメン居酒屋として深夜まで営業しつつ、朝営業までやっているという珍しいお店です。


今回注文したのは冬の寒い時期の季節限定「なべ焼きとんこつラーメン」です。




熱々の鍋に入って出てきました！

スープ




醤油ベースの豚骨スープは、提供時に各種具材とともに煮込まれる事で、まろやかな味が加わっています。


麺は太麺です。




モッチリ多加水麺の為、ぐつぐつと熱いスープに入っても伸びにくく、最後まで美味しく頂けます。


食後にお願いすると、一旦器を厨房に持っていき、シメのご飯を追加してくれます。




スープとご飯の相性は絶妙です！




上にのった半熟玉子を割ると、更なる変化まで楽しめます。

寒い冬に嬉しい体温まる一杯でした！！



早朝営業時に提供している、朝限定のメニューも試してみる事に。

朝汐ラーメン




スープは真っ白な豚骨塩スープです。




「朝からトンコツ？？」
と思われる方もいるかもしれませんが、思いのほかアッサリとしています。
スープに加えられた生姜がコッテリとした味の中に清涼感を与えていました。


麺は多加水細麺です。




古町で深夜から早朝まで働いた人達に向け、適度なパンチとサッパリ感の一杯に仕上げてありました。
バランス感が絶妙ですね。



ラストは定番のラーメンを「赤」で頂きました。








程よい濃厚感としっかりとした旨味、そして香ばしさのあるラー油が良いですね。

麺は太麺、細麺選べるので、今回は多加水の太麺を選択しました。



豚骨ラーメンにピッタリな紅ショウガと高菜がついてきます。




ラーメン居酒屋として営業している事で、各種おつまみ一品料理メニューも充実しています。

炙り明太子（480円）




夜の居酒屋として利用しつつラストのラーメン
または深夜の飲み歩き後のシメの一杯
朝営業時の朝ラーメン

様々なシチュエーションで利用出来るお店ですね。


俺のとんこつラーメン 伝丸の詳細

新潟市北区、ベイシア新潟豊栄店の駐車場内にある「幸楽苑 豊栄店」へと行ってきました。




注文したのはコチラ

味噌野菜たんめん




スープ




味噌の味・旨味が強く濃厚な味わいのスープです。


麺は多加水太麺です。




キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲ、挽き肉等の具材がのっていました。


ボリュームがあり、味もしっかりとしており、美味しい一杯でした。


サイドメニューとして、ライスセット（230円税抜）を注文しました。




味噌野菜が590円、ライスセットが230円と税込みでも885円とリーズナブルな価格でお腹いっぱいになる事が出来ました。


幸楽苑 豊栄店の詳細

新潟市中央区、新潟駅南口から徒歩１０分位のところにある「和らぎ亭 しまや」へと行ってきました。




ホットペッパーメシ通の取材で行ってきました。

メシ通掲載の記事はこちら



一階はカウンター席、掘りごたつ席などがあり、二階はつなげれば宴会も出来る様な個室がありました。





新鮮な魚介類が美味しいという話を聞いていたので、まずはこちらの品から頂く事に。

刺身三点盛り（2,000円）




大トロ
寒ブリ（佐渡産）
南蛮エビ
たこ
真鯛
ウニ

という構成でいた。
どれも鮮度良くとても美味しかったです。
特に脂がのった大トロと寒ブリが良かったですね。


栃尾油揚げ




ねぎ味噌と納豆から選べるので、今回は納豆でお願いしました。


酒粕チーズ酒盗添え




村上牛備長炭焼き




弾力感ある食感、肉の旨味、絶妙な焼き加減がとても美味しかったです。


シメには新潟県産コシヒカリを使ったおにぎりを頂きました。





そして、もう一品！

こちらのお店の看板メニューともいえる親子丼を頂く事に。

特上親子丼






噛み応え良く肉自体の美味しさが際立つ鶏肉、濃厚な黄身の味が際立つ半熟玉子のコラボは最高です。

とても美味しい親子丼でした！

他にも色んなメニューがあるので、機会があればまた訪れてみたいですね！！


和らぎ亭 しまやの詳細

胎内市にある「麺屋とんぼ」へと行ってきました。




場所は７号線から市役所入口交差点を線路方面に曲がり少し行った左側です。


駐車場はお店の前に３台程停められるスペースがありますが、他にも近くに駐車場を用意している様です。




店内はカウンター席と小上がり席があり、会計は前払い制となっていました。

メニューの方は生姜醤油スープのラーメン、チャーシュー麺の２種類のみというシンプルな構成です。

注文したのはこちら

生姜醤油ラーメン




スープ




濃い目の醤油味に鮮烈な生姜風味が印象的です。

浮き油がほとんど無いといって良い程少なく、かなりあっさりとしていました。


麺




多加水のもっちり中くらいの太さの麺です。


あっさりで、スッキリとした後味の一杯でした！


麺屋とんぼの詳細

村上市の「海老ラーメン えび蔵」へと行ってきました。




場所は閉店してしまったおもだかや坂町店の跡地です。


当時のなごりが残っていました。

「元祖しなそば」の看板




注文したのはメニュー一番上に記載されていたこちらです。

濃厚海老みそ 味噌ラーメン




スープ




エビをそのまま入れ込んだ様な強いエビ感です。
基本的にはあっさりなスープに、濃厚な海老の風味、深みある味噌の旨味や浮かせた油などにより、濃厚な味に仕上がっています。


麺はシンプルな多加水細麺です。





トッピングとしては、チャーシュー、水菜、メンマがのっていました。

特にチャーシューが美味しかったですね。




弾力感のある歯ごたえも良く、肉の旨味もしっかりと感じ取れました。

エビ出汁と味噌は良く合うので美味しかったです。
機会あれば醤油や塩も試してみたいですね。


海老ラーメン えび蔵の詳細

新潟市中央区、白山駅近くにある「来々軒 白山浦支店」へと行ってきました。




メニューを見ると各種ラーメンに加え、ご飯物、餃子等の単品、お得なセットなどがありました。

ラーメンとミニ焼き飯、揚げ餃子の「中華セット」が気になりましたが、ラーメンもミニサイズとの事だったので、初回訪問という事でノーマルサイズのラーメンをご紹介したいと思い断念する事に。
代わりに、メニューには載っていませんでしたが、ミニチャーハンを+300円で提供しているとの事でそちらをプラスでお願いしてみる事にしました。
※ラーメン注文の場合に限る（ミニチャーハン単品注文は不可）

それでは、まずコチラの一杯です。

ラーメン




スープ




昔ながらのあっさり醤油味のスープです。


麺は多加水細麺でした。




トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワカメ、ナルトといったスタンダードな構成です。
チャーシューは適度な歯ごたえを残しながらも柔らかく仕上げてありました。


もう一杯はメニューにお店のお勧めメニューと書いてあったこちらです。

味噌辛しラーメン








あっさり系な味噌味のスープです。

適度な味噌の風味と辛味により、あっさりながらもしっかりとした飲み応えでした。
浮かせたラー油で辛くするタイプではなく、スープ自体に辛味があり、結構な辛さでした。

具材としては、挽き肉、キャベツ、白菜、インゲン、モヤシ、ニンジン、ネギなどがのっていてバラエティ豊かでボリューム感もあります。


ラストはサイドメニューとして注文したミニチャーハンです。




少しパラパラとし、硬めな食感です。

若干薄味で優しい味となっていました。

具材は、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、玉子が入っていました。


メニューも豊富で値段もお手頃価格なので、手軽に何度も通いたくなる様なお店かなと思いました。


来々軒 白山浦支店の詳細

新潟市北区にある食堂「食事処みかみ」へと行ってきました。




こちらは、ラーメンがメインではなくお魚を使った各種定食・丼などがお勧めのお店との事です。

ですが、やはりラーメン活動で伺った事もあり、麺類を注文する事に。

選んだ一杯はこちら

あんかけラーメン




程よいトロみの餡がかかり、あっさりタイプのスープと混ざり合っています。





麺は多加水の細麺です。




特筆すべきは具材の豊富さです。

白菜やモヤシ、青菜などの野菜に加え、事前に作られていた、ニンジン、レンコン、コンニャクなどの煮物が入っています。
煮物は味の染み込みが適度でラーメンの味を邪魔しません。


そして、表面の各種具材の下には驚きの一品が・・・

大根です！！




かなりのボリューム感で食べ応え抜群です。
ラーメンの中からこういったものが出てきたのは初めての経験でした。。

大根は柔らかい食感と適度な味の染み加減。
各種定食についてくるであろうと思われる煮物も、食べやすく美味しいものである事が予想されます。

ちなみに、こちらの大根は他のラーメンメニューにものっているとのこと。

他には、焼売をサツマ揚げで包んだ自家製シュウマイ巻ものっていました。
このあたりは、各種具材とともに日替わりで、その日によってのっているものは違うのだとか。


食堂で提供される煮物を活かしたあんかけラーメン。
他ではなかなか味わう事の出来ない様な、オリジナリティ溢れる仕上がりとなっています。
機会があれば一度試してみてはいかがでしょうか？


食事処みかみの詳細

三条市にある「大黒亭 本店」へと行ってきました。




こちらのお店といえば、やはりこちらの一杯です。

カレーラーメン




スープ




カレーとスープが一体となったカレースープタイプで、トロみの強さ、しっかりとした旨味など、印象的な飲み応えとなっています。

そしてトロみの強いスープがストレート中細麺に良く絡みます。

コク深い味わいのカレースープが美味しい一杯でした！


もう一杯はこちら

中華そば






あっさりとした醤油味のスープです。

油がほとんど、いや、、全く浮いていません。
そうした事もあり、かなりアッサリとした仕上がりとなっています。

かけそばのつゆ的なスープですね。


麺はカレーラーメンと同様の多加水中細麺です。




トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギといったシンプルな構成です。
チャーシューは見た目通りにしまった肉質です。
肉汁が結構抜け、脂感が少なく、歯ごたえが強めでした。


大黒亭 本店の詳細

新潟市北区にある「北新食堂」へと行ってきました。




北新旅館という旅館の駐車場にあります。




新潟市北区や聖篭町、新発田市などに出張に来られる方が利用する事が多いのだとか。
宿泊価格が安い事もあってか、常連さんも多くついている様です。

そして、宿泊価格のみならず、食堂のメニューも激安価格となっています。

今回注文したのは、その中でも最もコスパが良さそうなこちらのセットです。

ラーメンカレーセット



価格はなんと、、、

550円です！！


様々な事情により値上げ傾向にあるこの時代に、こんな値段で提供しているお店はほとんど無いですよね。
平均的なラーメン一杯の価格よりも安い位です。


醤油ラーメン



スープ




あっさり醤油味のスープは、価格から薄味のものをイメージしていましたが、しっかりとした味でした。

これぞ昔ながらのあっさり醤油という仕上がりです。


麺は多加水縮れ細麺です。




セットのカレー




家庭的な味わいの美味しいカレーです。

ラーメンのサイドメニューにピッタリな量でした。



もう一品はこちら

味噌ラーメン




スープ




あっさりタイプの味噌スープですが、味噌の濃い風味やしっかりとした旨味により、飲み応えある味となっています。


細麺にスープが程よく絡みます。




種類豊富な野菜がたっぷりと入っているのも嬉しいですね。
寒い冬に体が温まる一杯でした。

他にもご飯物や定食など色々とあったので、機会あれば他のメニューも試したいですね。


北新食堂の詳細

新潟市東区にオープンした「麺処 清水 新潟東店」へと行ってきました。




場所は、新潟市東総合スポーツセンター近くで、麺五郎、蓮華があった場所です。


まずは看板メニューのこちらの一杯を頂いてみる事に。

中華そば




こちらの系列店は、綺麗に整えた麺線が特徴的です。


スープ




あっさり醤油清湯い脂が多めに浮かせてあります。

程よい濃さの出汁と少し強めの醤油ダレと油のコク。
際立つ部分はなく、バランス良く仕上げたスープかなと思います。


麺




軽くパッツリとした食感の中細麺でした。



もう一杯はこちら

六日町ブラック






「ブラック」という名前から、濃い醤油ダレを前面に出した一杯を予想していましたが、想像とは違い、醤油感はそこそこな濃さでした。
魚沼・南魚沼エリアには、この位の醤油感の強さのものは多いかなと思います。
変わりにスープや醤油の味を完全に上書く程の大量のブラックペッパー、スパイシー感が全体を支配していました。
上にかかっているだけでなく、丼の底にもたまっており、スープを飲むと強い辛味とざらつき感が舌に残ります。


麺




中華そばよりも細いタイプで、よりパツパツとした食感が印象的でした。
個人的にはこちらの麺の方が好みです。


ブラックペッパー好きな人は試してみてはいかがでしょうか。


サイドメニューの皿ワンタン（400円）




麺処 清水 新潟東店の詳細

新潟市中央区「鬼にぼONIMORI」へと行ってきました。




２０１８年の夏にオープン以来二度目の訪問となりますが、基本の背脂醤油の中華そばはそのままに、営業スタイル・メニューに若干の変更があった様です。

以前あったつけ麺などが無くなり、新たに３種のチャーハンがメニューに加わっていました。

という事でデカ盛りなこちらの一杯とともにチャーハンを頂いてみる事に。

鬼じろう野菜マシマシ＋玉子あんかけ半炒飯




1,100円のラーメンチャーハンセットに野菜トッピング（100円）を２つつけてみました。

ラーメン単体を撮影




ボリューム感が伝わりにくかったので、横から撮影してみました。




さすが野菜マシマシ！！

強烈なボリュームです！


スープ




背脂と豚骨スープのコッテリ感のコクと甘み、醤油ダレの旨味などにより、印象的な飲み応えとなっています。


そして麺は歯ごたえ抜群の太麺。




ボリュームだけでなく、味にもインパクトがありました。


そして玉子あんかけチャーハン




味付けと食感の良いチャーハンに、ふんわり玉子と餡がかかっています。
旨味のしっかりとした餡が、徐々にご飯に染み渡り、食感の変化・対比も楽しめます。


美味しくお腹いっぱいになる事間違い無しなセットでした！



もう一品は、別なチャーハンにチャレンジしてみました。

中華そば(大油)＋肉あんかけ半炒飯（1,090円）




中華そば（大油）




大油にすると、ふんわり脂身の量が増えるだけでなく、液状の油がたっぷりと浮いています。




背脂の他に煮干し油を浮かしており、その効果もあってか、一口目からのインパクトがしっかりとしています。

背脂醤油のお店で、大油の場合は、背脂の甘味とコクが勝ち過ぎるので、上から醤油ダレをかけるケースがありますが、こちらのお店の場合は煮干し油がその部分を担っているのかもしれませんね。


麺には背脂とスープがしっかりと絡みます。




そしてセットの肉あんかけチャーハン




玉子あんかけチャーハンに続き、こちらも美味しいですね！

ちなみに、あんかけではない普通のチャーハンもあり、そちらはチャーハン自体の美味しさを楽しめるのではないかなと思います。
中華そばと普通の半炒飯のセットは900円でした。

背脂醤油とデカ盛り系と美味しいチャーハン
色々な魅力のあるお店になりましたね。


鬼にぼONIMORIの詳細