新潟ラーメン食べ歩き日記

DeKKY401内に新店「麺やほんず」となります！！

ほんずといえば、以前、新潟中央郵便局近くにあったお店が記憶に新しいかと思われます。

また、こちらのお店は、残念ながら閉店してしまった「麺や力ぷらす」と同系列店となりますが、そちらのお店の看板メニュー「麻婆麺」を提供予定とのこと。

麺や力の麻婆麺




ちなみに、麻婆麺が「汁あり」なのか「汁なし」なのか、はたまた両方ともなのかはまでは確認しませんでした。

また、あっさりラーメンも提供予定とのこと。

そちらも、旧「ほんず」のものなのか、または「力」のものなのか、または全く別のものなのかは不明です。

深掘りして確認しても良かったのですが、「オープン時の楽しみ」として、とっておく事としました。

果たしてどんなスタイルのお店になるのか、オープンしたらまたレポートしたいと思います！


麺やほんずオープンの詳細

新潟駅前にあるお昼から営業している居酒屋「かも家 新潟駅前店」




こちらのお店は店名の通り鴨料理メインのメニュー構成となっており、その中の一つに鴨を用いたラーメンを提供しています。

鴨だし中華そば




あっさり醤油味のスープです。




あっさりとしたスープは少し濃い目の醤油味となっています。

出汁自体はそれ程濃くはなく、サラリとしていますが、上に多めの油が浮き、コク深さを演出しています。



麺は歯ごたえ良い細麺です。





ラーメンとのセットにピッタリなお勧めサイドメニューがこちら

鴨そぼろ飯




味が濃いそぼろがのったミニ丼です。

200円というお得価格が嬉しいですね！！


かも家 新潟駅前店の詳細

新潟市西区にある「中国料理 くらぽ」へと行ってきました。




店内は大きめのテーブルの小上がり席とカウンター席がありました。
この日は使用していませんでしたが個室もある様で、宴会などにも対応可能かと思われます。

まずはこちらの一杯です。

酸辣湯麺




トロみたっぷりで具材の種類が豊富です。




酸味と辛味、特に辛味が際立っていました。

トロみがかなり強かったり、酸味が目立たなかったりと、独特なバランスのスープかなと思いました。


麺は多加水で硬め食感の平打ち中麺です。




スープを弾くタイプの質感の麺ですが、トロみの強さによりかなり多くのスープを絡めて持ち上げてきます。


続いてはこちらの一杯です。

五目あんかけ麺




スープはあっさりで透明度が高いタイプです。




程よい旨味のあっさりスープは、シンプルなスタイルですが、餡の味と色が徐々に混ざっていき、変化を楽しめます。


トロみのある五目餡




野菜や豚肉、エビなど種類豊富な具材がたっぷりと使われています。


麺は多加水平打ち中麺。




スタンダードなスタイルの五目あんかけラーメンは、何度食べても食べ飽きる事が無さそうな美味しい一杯でした。
色々な食材が食べられるのも嬉しいですね。


そしてオススメのサイドメニュー！

若鳥の唐揚げ（480円税抜）




カリカリの衣をまとっています。
鶏肉は弾力感たっぷりで、中までかなりの熱さでした！


中国料理 くらぽの詳細

本日行われたアルビレックス新潟対ＦＣ琉球のゲーム。




以前、ブログ記事で紹介していた「応援のぼり旗企画」が前回のホームゲームよりスタートしていました。


「新潟ラーメン.com」ののぼり旗






まずは試合前のスタジアムグルメです。




毎試合色んな企画で観戦客を迎えてくれます。

暑い夏という事で激辛グルメを各種取り揃えていました。

シビ辛汁なし担々麺





ご当地プロレスバトルなるイベントが開催されていました。

新潟プロレスvs琉球ドラゴンプロレスのマッチ




マスクド・アルビレックスの必殺技・・・






アルビドライバーが炸裂！！！





観戦後は、更にこちらの三宝亭で担々麺巡りです。




冷やし担々麺




冷たいスープは胡麻のコクとクリーミー感に少し強めの辛味が加わっています。
肉味噌にも辛さがあったかなと思います。


麺は多加水の細麺でした。




スタジアムの売店の設備で水でシメたりが可能なのかどうかは不明ですが、そうした手間をかけたのと同様の状態となっていました。
細い麺は、弾力感が強くかなりの歯応えでした！


そして試合がスタート！




開始間もなく、新潟が先制点をゲット！

高木選手が蹴ったボールが、、





相手選手のオウンゴールを誘います。




そして更に、、

フランシス選手が自分で得たＰＫのキッカーに




見事にゴール左隅へ！！







更に新潟の攻勢は止まりません！！


カウエ選手の折り返しをフランシス選手が頭で押し込み３点目





そしてダメ押しの４点目！

混戦の中でボールを受けたフランシス選手が豪快にゴールへ蹴り込む。





夏のホームゲームで勝利した場合は「プラネタスワン」が待っています。




今日のヒーローは、無失点に抑えたＧＫ大谷選手とハットトリックのフランシス選手です。




大谷選手




フランシス選手




この勝利で９勝９敗６分と星を５分に戻した新潟
目標のＪ１昇格にはまだまだ遠く、厳しい位置にいます。

Ｊ１へ戻る為には、これからの夏の連戦を落とす訳にはいきません。
水曜日にアウェイで町田と戦った後、来週日曜日にはホームで徳島ヴォルティスを迎えます。
この２連戦を勝利し、ぜひ上位に食い込んでいって欲しいものです。

長岡市、川口エリアにある日帰り温泉「えちご川口温泉」へと行ってきました。




今回はメシ通の取材で行ってきました。

メシ通掲載の記事はこちら


こちらの施設の一番のお勧めポイントはこちら

露天風呂からの景色です！




遠く広がる山並みや信濃川と魚野川、川口の街など、最高の絶景を眺める事が出来ます。
昼間の景色も良いのですが、夕方から夜にかけての景色もお勧めです。


食事と観光をセットで紹介させて頂きました。

まずは

ラーメン








あっさり系の醤油ラーメンは、シンプルながらもしっかりとした旨味となっており、風呂あがりにさっぱりと食べられそうな一杯ですね！


他にも各種メニューを提供しています。

今回はその中から、タレかつカレーを注文してみました。




カリっとあがったタレカツにカレーを馴染ませて食べると美味しかったですね！


泉質の良いお湯と露天風呂からの景色、そして美味しい食事を楽しめる施設「えちご川口温泉」
とても魅力的な施設でした！


えちご川口温泉の詳細

新潟市中央区、女池インター近くにオープンした「無尽蔵 MISO」へと行ってきました。




看板




無尽蔵女池家が味噌ラーメンを看板メニューとしたお店としてリニューアルしました。


芳醇合わせ赤味噌野菜




濃い味噌味のスープに風味が良く香ばしい油と白胡麻が浮いていました。
あっさりスープに濃い味噌風味と油で濃厚感を出すタイプかなと思います。

麺はモッチリ多加水で弾力感のある中太麺です。




濃い味噌味のスープとの相性も良いかなと思います。

上にのった味噌を溶かすと、味噌味を濃くする事が出来ます。
逆に、スープが濃いと感じる方はお願いすると割りスープをもらえます。



麹白味噌野菜






濃い味の赤味噌に比べるとマイルドに飲みやすく仕上がったスープです。

サラリと食べたい方はこちらを選ぶと良いでしょう。


無尽蔵 MISOの詳細

新潟市西区にある「三宝亭 山田店」へと行ってきました。




店内は満席、待合席にも数人が待っており、時に店外まで行列が出来ている時がありました。


注文したのはこちら

野菜たっぷり味噌らーめん




スープは濃厚な味噌味です。




濃い味噌味のスープに油が浮き、なかなか濃厚な味です。

上にのった具材にも味が絡み、パンチある食べ応えです。
具材は、モヤシ、キャベツ、キクラゲ、ネギ、挽き肉などでした。


麺はガッシリ食感の中太麺




ガツンとした濃厚味噌スープにこうした麺は良く合いますね。

食べ応え満点な野菜味噌ラーメンでした！


続いてはこちらの一杯です。

酸辣湯麺




程よくトロみがあり、酸味の効いたスープ




酸味に加え、ラー油の辛味が合わさり、食欲を刺激してくれます。


細麺にスープが良く絡みます。




さっぱりしていながらも、酸味と辛味によりメリハリある味に仕上がった一杯でした！


サイドメニューも頂いてみました。

ミニ五目中華飯




ミニチャーハン




三宝亭 山田店の詳細

東京都、新宿駅近くにある「麺屋 翔 本店」へと行ってきました。




注文したのはこちらの一杯です。

香彩鶏だし塩ラーメン






あっさり塩味のスープは、しっかりとした鶏風味と塩ダレの旨味が重なり、繊細かつ重厚感ある味となっています。

鶏風味が前に出ると鶏臭さが目立つケースもありますが、こちらは鶏を感じさせつつ臭みなく仕上げていました。


麺はパツパツ食感のストレート細麺でした。




あっさり塩スープとパッツリ麺の相性はとても良かったです。

とても美味しくレベルの高い塩ラーメンでした！


麺屋 翔 本店の詳細

新潟市西区、おこじょ跡地にオープンした「麺処 遥か」へと行ってきました。




背脂らーめん




旨味の強いあっさり醤油味のスープに背脂がたくさん浮いています。

麺は多加水のモチモチ細麺です。




トッピングとしては、チャーシュー、味玉、メンマ、タマネギなどがのっていました。

背脂と玉ねぎが良く合うので、+50円の玉ねぎトッピングもお勧めですね。



もう一杯はこちら

ミソらーめん






あっさり系ながら強い旨味とピリ辛感が特徴的なスープです。

麺は醤油と同様に多加水細麺です。

多めのモヤシがのりボリューム感もありますね。


１００円のお得価格で提供しているミニチャーシュー丼




麺処 遥かの詳細

阿賀野市、水原にオープンした「ちゃーしゅうや 武蔵 水原店」へと行ってきました。




まずはあっさり醤油な一杯から

特製醤油らーめん




あっさり醤油味のスープには強い魚介が効いています。

こちらの系列店の醤油ラーメンは何度か食べていますが、お店によってか、または改良の過程なのか、食べるごとに味が違いました。
醤油風味の中にほのかに魚介が香るレベルの醤油勝ちなタイプ、強い魚介が香るタイプ、またはその中間的なタイプなど様々でした。
今回食べたものは、その中でも強い魚介感だったと思います。


そんな魚介感が強いスープが中細麺に程よく絡みます。




また、今回の一杯が今までと一番大きく違ったのはチャーシューです。




こちらの系列店のチャーシューは大抵、箸で持つと崩れてしまう程に柔らかく仕上げている事が多いですが、今回食べた一杯にのっていたチャーシューは、味がしっかりと染みながらも肉の食感がしっかりと残り、強い噛み応えとなっていました。


もう一杯はこちら

からし味噌らーめん






こちらのスープは、味噌の影響が大きいのか大抵どこで食べても同じ感じの味となります。
いつも通りに、あっさりながらも風味の強い味噌としっかりとした旨味が活きた飲み応えあるスープでした。

お好みで辛子味噌を溶かしながら味に変化を加えていく事で、飽きる事なく最後まで美味しく頂けます。


ちゃーしゅうや 武蔵 水原店の詳細

新潟市南区の「麺屋 Dining オールディーズ」へと行ってきました。




「オールディーズ」という店名から、ロカビリー、ロックンロールなど懐かしの名曲が流れているかと予想していましたが、E-girls的なライブ映像が流されていました。


メニューは長岡生姜醤油ラーメンに加え、パスタ、カレーライス、オムライス、また、厚焼たまご、白菜キムチ、ポテトフライ、大根サラダ等、おつまみメニューなど多岐に渡ります。

注文したのはこちら

長岡生姜醤油ラーメン








生姜がガツンと効いた濃い醤油味のスープです。

麺は多加水のもっちり中太麺でした。

メンマはこうしたスタイルでは予想外な極太メンマを使用していました。


チャーシューはこうしたスタイルだとウデ肉やモモ肉といった部位を荒くカットしたものを良く見かけます。
こちらのお店のものは硬めで弾力感ある食感が特徴的でした。
部位などははっきりとは分かりませんが肩ロース的な歯ごたえの強いチャーシューでした。
味の染み込みが強いのも良かったですね。


そんな食べ応えあるチャーシューがたっぷりと食べられるチャーシューメンもお勧めです。




こうした濃い醤油の生姜醤油スープには胡椒が良く合います。




シンプルな粉の胡椒でした。

粗挽きのブラックペッパーなどがあると、なお良いかなと思います。


サイドメニューとして、ミニカレー、唐揚げも注文してみました。





麺屋 Dining オールディーズの詳細

渋谷駅近くにある「道玄坂 マンモス」へと行ってきました。




注文したのはこちら

濃厚つけ麺




麺はもっちり麺と胚芽麺から選択可能だったので胚芽麺を選択しました。


スープ




濃厚魚介系のつけダレです。
トロみのある濃厚感に加え、出汁の味や旨味がしっかりとしています。
甘みなども入りスタンダードなスタイルの濃厚魚介系つけダレかなと思います。


麺




胚芽含有という事で色が茶色となっていました。
通常のもっちりした麺とは違い、胚芽が入る事で弾力感が落ちるかわりに独特な風味が加わり歯応えも硬くがっしりとしたものとなります。
量を多くし過ぎると弾性がなく単に硬い麺となってしまいがちですが、こちらは比率が適度なのか程よい弾力感と歯応え、風味が共存していました。
麺だけで食べても味わい深さを楽しめる美味しい麺だと思います。


麺に絡むスープ




スープのトロみが強いので、麺を食べているだけでスープの大半がなくなってしまう位です。


お好みで割りスープで濃さの調節が可能です。






割りスープのみを飲むと苦みがある位の強めの魚介出汁ですが、濃厚なスープと合わせると程良く薄めてくれ、飲みやすくしてくれます。


道玄坂 マンモスの詳細

阿賀野市、水原駅近くにある「Piccola Mensa（ピッコラメンサ）」へと行ってきました。




こちらのお店は、木曜日定休でお昼のみの営業となっていますが、時折土曜日に夜営業をやっている様です。



夜はパスタなども提供する予定なのだとか。

ちなみに、女性店主が子守りをしながらお店を切り盛りしており、背中に子供を背負っての調理、配膳する姿は、情緒溢れる光景でした。
そうした事もあってか、阿賀野市の「子育て応援カード」を提示すると、１５歳未満の子供にソフトドリンク１杯をサービスをしてくれる様です。


そんな優しい女性店主が提供する一杯がこちら

ラーメン




あっさりで程よい旨味のスープです。

こってり系が苦手な年配の方などに好まれそうな優しい味わいでした。


麺は多加水の細麺です。




トッピングとしては、弾力感があり味の染み込みが良いチャーシュー、コリコリとしたメンマ、ワカメ、ネギがのっていました。

とても食べやすい一杯でした！


続いてはこちら

チャーシューメン




程よい油感と肉の旨味、そして噛み応えのあるチャーシューがたっぷりとのっています！





Piccola Mensaの詳細

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、三条市「にしかわ」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

三条市にある｢食堂 にしかわ｣さんに行ってきました。




場所は住宅街の袋小路にある為、分かりにくく、行きづらいかと思います。三条ものづくり学校の近くです。
行き方は、8号線を長岡方面へ。左側に“コロナ”の看板が立っている交差点を破折します。
しばらく進み、JAのガソリンスタンドとほっともっとが見えたら、すぐ手前の道を左折します。
左折し、2本目の小路を左折した突き当り右側にあります。


小生は“カレー中華”を注文しました。






スープはカレーかけタイプ。
麺は中太ちぢれ、多加水。
トッピングは豚肉、と玉ねぎ、ねぎ。海苔が特徴的です。
玉ねぎは溶けております。
辛さは普通で、オーソドックスな味でした。


にしかわの詳細

小千谷市にある「手打らーめん 勝龍」へと行ってきました。




こちらのお店は、元々メニューを豊富に取り揃えていましたが、久々に行くと以前とはまた違ってラインナップが揃っていました。

チャーシューメンなど、肉を増すタイプがかなりのボリュームになるのでチャレンジしたいところでしたが、まずはスタンダードなものをと思い、こちらの一杯を頂くことに。

ドッカンラーメン




たっぷりの挽き肉がのっています。




こちらのお店では、チャーシューや角煮に加え、この挽き肉が色々なメニューで使われています。
これだけでご飯のおかずに出来そうな程にしっかりとした味付けがなされています。
また、弾力ある食感も絶妙です。


そしてスープ




濃厚な味わいの味噌スープです。
強い味噌の風味が印象的ですね。
テーブル備え付けのおろしニンニクや豆板醤で更なる変化を加えても良いでしょう。


多加水太麺の弾力ある食感も特筆ものです！




ボリュームたっぷり、美味しくおなか一杯になれる一杯でした。


続いてはこちら

タンタンメン




スープ




担々麺というと旨辛なイメージですが、辛味はそれ程でもなく、強い旨味と濃厚なコクが印象的でした。

辛味を加えたい方は、テーブル調味料のラー油や唐辛子などを加えるのも良いでしょう。
ただ、そうした変化が必要がない程にインパクト満点なスープだと思います。



そしてとろみたっぷりのスープが麺にガッツリと絡みます。




迫力ある麺と旨味ガツンなスープのコラボはたまりませんね！


手打らーめん 勝龍の詳細

上越市「中華そば あら川」へと行ってきました。




お店に入ると、店内はL字のカウンター席となっており、左側が客席、右側が待合席として利用されていました。
知らずに店内に入ってすぐ空いている左側の客席に座る人もおり、まずは右側にと案内され座り直す光景を何度か目にしました。
待合席の一番右には給水機があり、水を追加で飲みたい人は自分で足しに行っていました。


メニューはラーメンと大盛りの２つのみ。

ラーメン




レンゲがついておらず、丼から直接飲む事となります。

動物系が強く出たあっさり清湯には煮干しが効いていました。


麺は細麺を予想していましたが、意外にも少し太めのタイプでした。




もっちり感があっさりスープと良く合っていました。

チャーシューは味の染み込み具合と弾力感が絶妙でしたね。

とても美味しい昔ながらの中華そばでした！


ラーメン大




普通盛りとの対比




あっさりながらも深みある味わいのスープは美味しさと飲みやすさにより完食となりました。




中華そば あら川の詳細

東京都、渋谷駅近くにある「中華ソバ 櫻坂」へと行ってきました。




券売機を見ると、
・魚出汁正油の中華ソバ
・鶏白湯塩の塩ソバ
・魚介出汁のつけソバ
の３種があったので、左上にあるこちらの一杯を注文してみました。


中華ソバ






濃厚魚介系スープは、魚粉も浮いており、鰹出汁が強く効いていました。

動物系はそこまで強くはなかったですが、浮き油が一ミリ位の層を作る位多めに浮き、なかなかのこってり感です。


麺は程よい弾力感と噛み応えの中太麺です。




トッピングとしては、柔らかい豚バラロールチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、味玉がのっていました。


中華ソバ 櫻坂の詳細

新潟市中央区の「中華飯店 Kinsan」へと行ってきました。




場所は新潟ユニゾンプラザに向かって２、３軒左側です。


注文したのはこちら

鶏塩麺




あっさり塩スープです。




鶏の香りが漂う淡麗系塩スープです。

しっかりとした鶏風味を漂わせつつも、鶏臭さがなく飲みやすいスープでした。


麺は多加水の細麺です。




トッピングとしては、チャーシュー、三つ葉、ネギ、穂先メンマがのっていました。

チャーシューはレア感がありましたが、狙って作ったレアチャーシューというよりは、大き目の肉を使い、表面・裏面で熱の入り加減にムラが出た様な感じに見えました。
味はかなり薄味で、さっぱり感あるスープを邪魔しないタイプかなと。


セットのたまご炒飯




ふんわり食感のチャーハンです。
サイドメニューにピッタリな量と程よい味付けでした。


定食類も提供しています。

ごちそうよだれ鶏




鶏肉の弾力感と味付けが絶妙でした。
とても美味しかったです！

品数も豊富なのも嬉しいですね。


中華飯店 Kinsanの詳細

新潟市江南区にオープンした「豚メン」へと行ってきました。




こちらのお店は、９月まで休業予定の麺屋かずをの店舗を間借りする形で営業をスタートしました。

まずは、お店の名前がついたこちらの一杯

豚メン（野菜増しマシ）

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マシマシにした事で、たっぷりの野菜がのっています。
背脂の量や、ニンニクを多めや無しなどが選択可能でしたが、普通でお願いしました。


スープは、程よい濃度の動物系のライト白湯と醤油ダレという組み合わせです。




麺はガシっとした食感がインパクト大な極太麺です。



食べ応え満点な噛み応えです。

野菜のボリューム感、麺の迫力など、インパクトある一杯となっていました。



続いてはこちら

豚まぜそば








濃い醤油ダレと油が丼の底にたまっているので、極太麺に良く絡めて食べると良いでしょう。
卵黄のまろやかなコクと刻みニンニクのガッツリ感、背脂の甘味ある濃厚なコクが加わり、ガツンとしたインパクトある食べ応えとなります。

ライスを別で注文し、投入して食べるのも良いでしょう。


豚メンの詳細

新潟市中央区、新潟県県庁近くにオープンした「長岡中華そば くま一」




場所は、閉店してしまったぶた家県庁前店跡地です。


注文したのは看板メニューのこちら

長岡生姜醤油ラーメン



綺麗に整えられた麺線が印象的ですね。



品名にある通りに長岡生姜醤油系なスープです。




麺はバツンとした食感が特徴的なストレート中細麺でした。





チャーシューは噛み応えある肉にしっかりとした味を染み込ませてあります。
太メンマ、ほうれん草、ネギ、ナルト、海苔などものっています。


もう一杯はこちら

中華そば








あっさり魚介系の醤油スープです。
生姜醤油と比べると、醤油感はそこまで強くはありません。
パット見、シンプルなスタイルのあっさり中華そばに見えるのですが、麺が今風のパッツリ食感の細麺となっていました。
ネオレトロスタイルな一杯は、しっかりと美味しい一杯でした。


サイドメニューTKG






トロトロの半熟味玉、刻みチャーシューなどが、醤油ダレがかかったご飯にのっています。


長岡中華そば くま一の詳細