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ちゃーしゅうめん



チャーシューメンにした事でチャーシューがたくさんのっています。
チャーシューは巻いた状態でしっかりと煮込んだと思われ、柔らかく仕上がり、また、味が良く染み込ませてあります。
そうした過程で、油も染み出ている事から、脂身が多めに入りつつも、重たさがありません。
あっさり醤油味のスープはとても飲みやすいですね。
多加水の細麺と良く合っています。
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とんこつこってり味



あっさり系のスープに背脂を浮かせコッテリ感を出した一杯です。
背脂のプリプリとした食感が絶妙でした。
どの様に作ったかは不明ですが、挽き肉状の背脂肉から油を抽出した様な弾力感と香ばしさでした。
普通に板状カットの背脂肉を煮出してチャッチャかもですが
旨味ある背脂醤油スープでお勧めの一杯です!
みそらーめん



たっぷりの野菜とチャーシューがのった一杯です。
濃い味噌風味であっさり系に仕上がたスープを野菜に絡めて食べると美味しいですね。
重たさがないアッサリ味噌が好きな人向きかなと思われます。
らーめん 夢やの詳細