新潟ラーメン食べ歩き日記

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2020年08月29日

喜八　老舗店が提供する超激辛なチャレンジメニュー

南魚沼市の「喜八」へと行ってきました。

まずは人気メニューの味噌ラーメンからです。

今回はネギのせバージョンにしてみました。

ねぎ味噌ラーメン

あっさり系の味噌スープは甘味があり、飲みやすい味でした。

ネギの上には辛味がのっていましたが、抜きも可能とのこと。

定番の人気メニューは昔懐かしい味わいの一杯でした。

次はこちら

超激辛ラーメン

辛さレベルが数段階有り、この上には「地獄」と名のつく更なる辛さのものが存在します。

ただ、超激辛以上はハバネロが入る事から次元の違う辛さになるのだとか。

凄まじい辛さのスープでした。
しばらく舌の痛みが治まらない程のレベルです。。
更に辛いものがあるとは想像も出来ません。。。

喜八の詳細

posted by BBSHIN at 18:53| Comment(0) | 南魚沼市

麺飯食堂中華いがらし　ハイクオリティな五目うま煮ラーメン

新潟市西区、新潟大学近くの「麺飯食堂中華いがらし」へと行ってきました。

まずはこちら

五目うま煮麺

トロみある五目餡がかかっています。
餡の麺への絡みも良いですね。
とても美味しかったです！

２杯目

塩とりそば

あっさり鶏塩スープに細麺な一杯です。
シンプルなスタイルの中にもしっかりとした美味しさがありました。

期間限定で発売していた
汁なしTANTAN麺

汁無しという事での麺の強い弾力感が良かったです。
各種スパイス香辛料が良い仕事をしていました。

定食的なメニューもあります。

ユーリンチー

各メニューはそれぞれが質が高く、とても良いお店だと思いました。

麺飯食堂中華いがらしの詳細

posted by BBSHIN at 09:52| Comment(0) | 新潟市西区

2020年08月25日

姥姥ラーメン三条店　焦がし醤油風味のあっさりスープ

三条市の「姥姥ラーメン三条店」へと行ってきました。

こがし醤油を注文してみました！

あっさり醤油味のスープは、タイトル通りに焦がし醤油の香りが漂います。
スープは薫製の香りが印象を大きく左右していました。

麺は太麺・細麺から選べます。

こちらは細麺をチョイス！

あっさり系はやっぱり細麺が合いますね。

次は

みそラーメン

です。

こちらは太麺にしました。

あっさり系の味噌スープに上にのった炒め野菜の香ばしさやエキスが染み渡っています。

あっさり味噌と太麺の組み合わせも良いですね。

姥姥ラーメン三条店の詳細

posted by BBSHIN at 23:40| Comment(0) | 三条市

2020年08月23日

きんしゃい亭県央店　燕市で食べられる新潟流豚骨

燕市の「きんしゃい亭県央店」へと行ってきました。

場所は燕三条インターから比較的近くのDAMZ県央店駐車場にあります。

注文したのはこちら

ラーメン

濃厚系豚骨スープにストレート細麺という定番スタイルです。

麺はこのスタイルにはしては比較的加水高めに感じますが、程よいパッツリ感はあります。

テーブル常備のニンニク（粒、おろし）、高菜、紅生姜、白胡麻、ホワイトペッパーなどを用い、味に変化を与えて食べると飽きる事なく頂く事が出来ます。

もう一杯はこちら

塩エビワンタンメン

こちらは塩豚骨スープでした。

きんしゃい亭県央店の詳細

posted by BBSHIN at 20:52| Comment(0) | 燕市

元々は上越市にありましたが、ダイソーやピアレなどがある新井ショッピングセンターに移転となりました。

上越のお店に行った時には、覆面を被った店員さんが注文を取り、配膳をしてくれました。
移転後に行ってみると、覆面を被らない女性店員さんが接客してくれました。
少し残念い思い厨房を見てみると、覆面を被ったスタッフの方がラーメンを作っていました。
あまり目立たず人目につかない場所でも覆面パフォーマンスは続けているのだなと思いました。

注文したのは看板メニューのこちら

長浜豚骨

本格的な九州系の豚骨ラーメンです。

濃厚な豚骨スープにパッツリ系のストレート細麺と、王道系スタイルの豚骨です。

豚骨の人気店などと比べても遜色ないレベルかなと思います。

鶏そば

あっさり系の清湯スープです。

麺の太さがまばらで、独特の食感が楽しめます。

太さが一定でないと、茹で加減もそれぞれ異なってくるでしょう。
太さによる歯ごたえ以外にも、茹で上がり方に差が出てくるのも食感の対比が楽しめるポイントかなと思います。

福麺亭の書斎

posted by BBSHIN at 17:50| Comment(0) | 妙高市

2020年08月21日

鶴亀食堂　新潟駅前で食べられるデカ盛り系

新潟市中央区、新潟駅前にある「鶴亀食堂」へと行ってきました。

今年２月にオープンしたこちらのお店では、ラーメンに限らず、各種メニューを提供しています。

まずは、こちら

亀二郎らーめん

たっぷりのモヤシ、キャベツがのっています。
+150円で野菜増しも可能の様です。

鶴と亀があり、亀がニンニクありとのこと。

スープは生姜醤油で麺は多加水の太麺でした。

次はこちら

越後濃厚味噌らーめん

サラリとしたスープに風味の強い味噌が濃厚感を与えています。

あっさりながらも濃い味噌スープが好きな方にお勧めです。

サイドメニューも多数取り揃えています。

半チャーハン（350円）

からあげカレー（600円）

鶴亀食堂の詳細

posted by BBSHIN at 00:11| Comment(0) | 新潟市中央区

2020年08月17日

らーめん麺華　具材たっぷり五目うま煮らーめん

新潟市東区の「らーめん麺華」へと行ってきました。

五目うま煮らーめん

スタンダードなスタイルの五目あんかけラーメンです。
具材豊富で味も良く、とても美味しい五目ですね。
麺の食感も良かったです。

日々食べても飽きる事が無さそうな一杯でした。

海老うま煮らーめん

五目の醤油系スープとは対照的にこちらは塩味となっています。

具材の味が染み渡ったスープはコク深い味わいでした。

海老や各種具材の食感も良かったです。

中華そば

あっさり醤油味のスープの一杯は、シンプルながらも丁寧作られた一杯でした。

らーめん麺華の詳細

posted by BBSHIN at 06:34| Comment(0) | 新潟市東区

2020年08月16日

ラーメンショップ大潟店　ラーショのカレーラーメン

上越市、大潟スマートインター近くにある「ラーメンショップ大潟店」へと行ってきました。

カレーラーメン（小）

カレースープタイプのカレーラーメンです。
豚骨スープにカレーパウダーを入れた様な出来栄えです。

程よく濃厚なスープにスパイシー感が加わり、旨味もたっぷりで旨辛な味です。

上越２店舗と糸魚川１店の３店は同じスタイルで営業しており、それらのお店では、定番の豚骨醤油に加え、こうした変わり種を楽しむ事が出来ます。

ラーメンショップ大潟店の詳細

posted by BBSHIN at 13:36| Comment(0) | 上越市

らーめん家りりん　長岡南越路スマートインター近くに移転オープン

長岡市の「らーめん家りりん」へと行ってきました。

以前は北長岡エリアにありましたが、最近、長岡南越路スマートインター近くに移転オープンとなりました。

まずは定番のこちらです。

背脂らーめん

正統派スタイルの背脂醤油スープです。

麺が平打ち太麺なのが特徴的ですね。

多加水のもっちり麺と背脂、スープとの相性はばっちりです。

次は「背脂みそらーめん」です。

背脂の甘味とコクに味噌の濃厚感や旨味が重なり、重厚な飲み応えです。

パンチある味の味噌ラーメンでした。

らーめん家りりんの詳細

posted by BBSHIN at 00:12| Comment(0) | 長岡市

2020年08月14日

ゆかり　玉子とじがのる一杯とは！？

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、見附市の「ゆかり」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

見附市の｢ゆかり｣に行ってきました。

昭和の映画看板が目印です。
外観だけでなく、店内にもレトロな映画看板が飾ってあり、昭和の大スターたちが出迎えてくれるようです。

小生が食べたのは、｢タンメン｣。

大きめの卵とじがトッピングされているのが特徴です。
丼全体から柚子の香りがします。
スープは若干しょっぱ目に味付けされており、玉子のまろやかさが加わることによって、優しい味わいに仕上がっております。

行き方は少々分かりにくいですが、近くに行ったらぜひ寄ってみて下さい。

ゆかりの詳細

posted by BBSHIN at 09:56| Comment(0) | 見附市

2020年08月13日

茶趣茶樂　飲茶を楽しめるお店の海老ワンタン麺

新潟市中央区の「茶趣茶樂」へと行ってきました。

こちらのお店、以前は笹出線沿いにありましたが、こちらの場所に移転してきました。

移転前に行った際のブログ記事はこちら

今回はディナーセットを頂く事に。

海老ワンタン麺ディナーセット

海老ワンタン麺

あっさりとしたスープには程よい出汁感が香ります。

上に浮いた油が風味と程よいコクを与えてくれています。

麺はかなり柔らかめの細麺でした。

魯肉飯ディナーセット

魯肉飯は濃い味付けの挽き肉がのっています。
八角の香りがかなり強いですね。

セットのデザート

杏仁豆腐ブルーベリーソース添えとお茶

烏龍茶ゼリーと冷たいお茶

茶趣茶樂の詳細

posted by BBSHIN at 16:12| Comment(0) | 新潟市中央区

2020年08月12日

ちゃーしゅうや武蔵アクロスプラザ長岡七日町南店

長岡市の「ちゃーしゅうや武蔵アクロスプラザ長岡七日町南店」へと行ってきました。

元々はダルマ食堂、生姜らーめんぼうず、しゃがらがあった場所です。

注文したのは看板メニューのこちら

からし味噌らーめん

山形県の龍上海インスパイアな一杯は、あっさりめのスープに風味の強い味噌が適度な濃厚感を出しています。
少量の唐辛子も加わり、ピリ辛感もあります。

上にのった辛味噌を自分の好みで溶かしていく事で少しずつ味に変化を与えていく事も出来ます。

青海苔がかかっているのも良いアクセントとなっていますね。

麺は中太麺でした。
スープとも良く合っていると思います。

続いてはこちら

らーめん