2020年09月22日

大安食堂 東堀店 古町エリアで食べられる喜多方ラーメン

新潟市中央区にある「大安食堂 東堀店」へと行ってきました。

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場所は、古町エリアの東堀通り沿いとなります。


提供しているのは喜多方ラーメンです。

まずはこちら

喜多方チャーシューメン

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あっさり醤油スープは旨味たっぷりです。

多加水ツルモチ麺との組み合わせも良いですね。

たっぷりのチャーシューも食べ応え抜群です!


塩ラーメン

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味噌野菜ラーメン

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塩、味噌ともにハッキリとした旨味が特徴的ですね。



大安食堂 東堀店の詳細
posted by BBSHIN at 23:11| Comment(0) | 新潟市中央区

2020年09月20日

どさん娘 吉田店 定番の味噌ラーメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は
どさん娘 吉田店
です。

以下マーロウさんの感想

↓↓↓

燕市にある「どさん娘」に行ってきました。

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種類豊富な味噌ラーメンが食べられるお店です。
味噌ラーメンやねぎ味噌ラーメン、白みそラーメンなど、様々な種類の味噌ラーメンが食べられます。


小生が注文したのは「味噌ラーメン」

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麺は中細ちぢれ。たっぷりの炒め野菜とメンマが乗っており、スープには黒ゴマが浮いております。

定番の味噌ラーメンは昔ながらの雰囲気を醸し出す一杯でした。

こちらのお店のメニューにラーメンというのがありましたが、燕三条系の背脂ラーメンのようです。
どさん娘というチェーンからは離れ、こちら独特の個人営業でやっている様で、地域の実情に即したラーメンも作られているのでしょう。

札幌味噌ラーメンが食べられるどさん娘。
定食やお子様サイズのラーメンもあります。
近くに行かれた際は是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。


どさん娘 吉田店の詳細
posted by BBSHIN at 23:56| Comment(0) | 燕市

2020年09月19日

三宝亭 豊栄店 担々めん唐揚げセット

新潟市北区の「三宝亭 豊栄店」へと行ってきました。

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今回は
担々めん 唐揚げセット
を注文してみました!

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担々めん

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胡麻たっぷりでクリーミーに仕上がったピリ辛担々スープです。

旨辛なスープは、コク深く、辛味が良いアクセントとなっていますね。


細めの麺にトロみあるスープが、かなり多めに絡んできます。

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とても美味しい担々麺でした。


唐揚げセット

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担々麺とライスの組み合わせは絶妙です。
スープをかけて食べるのがお勧めです。

個人的には、唐揚げとライスの組み合わせでも食べたいので、ライスにスープはかけず、レンゲにご飯を入れ、そのままスープをすくい、レンゲ内で混ぜ合わせる手法を取りました。


三宝亭 豊栄店の詳細
posted by BBSHIN at 22:51| Comment(0) | 新潟市北区

2020年09月14日

宝来軒 参 トクつけ麺 醤油とトクラーメン 味噌

上越市の「宝来軒 参」へと行ってきました。

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場所はGOGO宝来軒の跡地です。
スタイルとしては、宝来軒総本店に近い形でのリニューアルオープンとなりました。


トクつけ麺 醤油

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麺は自家製太麺と手延べ麺から選択可能です。

今回は自家製太麺を選びました。

浮き脂が多めで動物系の味が強く出た醤油スープに魚粉が混ざって行く事で、魚介感が強くなっていきます。

もっちり食感の太麺の歯ごたえを楽しめるつけ麺でした。


トクラーメン 味噌

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強い味噌の風味で脂も多めに浮き程よく濃厚な仕上がりなスープです。

多加水のもっちり太麺もスープに良く合いますね。

コロコロのチャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、海苔など具材も盛りだくさんでした。


宝来軒 参の詳細
posted by BBSHIN at 22:50| Comment(0) | 上越市

留美園 豊富なメニューを取り揃えた老舗中華飯店

新潟市中央区の「留美園」へと行ってきました。

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学校町エリアにあるこちらのお店は、古くから当地で営業する老舗中華飯店です。

豊富なメニューを取り揃え、それぞれがお財布に優しいリーズナブルな価格設定となっています。


まずはこちら

広東メン

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たっぷりの具材でボリューム満点です。

スープはあっさり醤油味で、具材の味が溶けこんでいます。

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多加水細麺とあっさり醤油スープの組み合わせは定番ですね。

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もう一杯は、、

タンメン

です。

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あっさり塩味のスープは、野菜の滋味深い味わいを存分に楽しめます。


ラストは、、

半チャンラーメン

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あっさりな醤油ラーメンです。

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半炒飯というにはボリュームがかなりありますね!

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低価格設定とボリューム感が嬉しいですね。
味もしっかりしていて、お勧めのお店です。


留美園の詳細
posted by BBSHIN at 21:17| Comment(0) | 新潟市中央区

2020年09月13日

食堂 一竜 お手頃価格で豊富なメニューを提供

新潟市東区の「食堂 一竜」へと行ってきました。

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店内は小上がり席、カウンター席があります。

豊富なメニューをリーズナブルな価格で提供しているので、どれを注文するか悩んでしまいますね。


まずはこちら

タンメン

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あっさり塩味のスープです。

たっぷりの野菜の味が染み渡っています。
野菜がたくさん食べられるのも嬉しいですね。

麺はシンプルな多加水細麺です。
こうしたスタイルのあっさりタンメンに良く合う麺かなと。


次はこちら

みそ

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あっさり味噌スープで昔ながらなスタイルの味噌ラーメンでした。

前述のタンメンの味噌スープ版と思われる「みそタンメン」なるメニューもあり、そちらも機会あれば食べてみたいですね。


野菜いため定食

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トロみがあり、ハッキリとした味付けの野菜炒めはとても美味しかったです。

この他にも各種定食類、丼物などのメニューも充実しています。


食堂 一竜の詳細
posted by BBSHIN at 01:02| Comment(0) | 新潟市東区

2020年09月11日

麺屋 太威 in SHIBATA 旨辛な麻婆担々麺やチーズ味噌担々麺

新発田市の「麺屋 太威 in SHIBATA」へと行ってきました。

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東区に本店がオープンした時には豚骨醤油がメインだった様に思いますが、気付くと旨辛な各種メニューがメインメニューとなっていました。

超激辛なチャレンジメニュー的な品も提供するなど、辛い物好きな方に人気のお店です。


旨辛麻婆担々麺

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マーボーメンとタンタンメンが融合した一杯です。
クリーミーな担々スープにトロみが強い麻婆餡がかかっています。

当然の事ながら、スープや餡の麺への絡みはハンパではなかったです。


濃厚チーズ味噌担々麺

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旨辛な味噌担々スープにチーズが良いアクセントとなります。

2杯ともご飯とともに食べたい一杯でしたね。



麺屋 太威 in SHIBATAの詳細
posted by BBSHIN at 00:47| Comment(0) | 新発田市

2020年09月06日

中華そば 満月 巻店 辛味噌らーめんと煮干中華そば

新潟市西蒲区にオープンした「中華そば 満月 巻店」へと行ってきました。

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まずは定番のこちら

辛味噌らーめん

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あっさり系で甘味のあるピリ辛味噌スープに青海苔がアクセントを与えてくれます。

多加水中太麺の組み合わせも良いですね。

ちゃーしゅうや武蔵と同様に龍上海インスパイアな一杯でした。

とても美味しかったです。


煮干中華そば

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煮干しが効いたあっさり醤油スープです。

麺はパツパツ食感のストレート中細麺です。

今まで満月で食べてきたものと方向性は同じものの、より洗練されたスタイルへとシフトした様に感じます。

とても美味しい一杯でした。


中華そば 満月 巻店の詳細
posted by BBSHIN at 23:57| Comment(0) | 新潟市西蒲区

濃厚タンメン nishino. 新発田インター近くの豚骨タンメン

新発田市、新発田インター近くにオープンした「濃厚タンメン nishino.」へと行ってきました。

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濃厚豚骨タンメン

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濃厚白湯スープに太麺、そして野菜がのるという濃厚タンメンスタイルです。

動物系の旨味に加え、強い旨味が加えられています。


辛激のタンメン

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動物系白湯のタンメンに旨辛な麻婆豆腐がかかった一杯です。

濃厚豚骨タンメン、辛激のタンメンの2杯は、ともに具増し版もある様です。
ボリューミーな一杯を食べたい方はチャレンジしてみて下さい。


濃厚タンメン nishino.の詳細
posted by BBSHIN at 23:21| Comment(0) | 新発田市

食堂ミサ はまや店 ニンニク風味満点なガッツリ系野菜味噌

上越市にオープンした「食堂ミサ はまや店」へと行ってきました。

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食堂ミサといえば、上越市と妙高市の境にある本店と「みちの駅あらい」にあるお店が有名ですが、新たに黒井駅近くにオープンとなりました。


看板メニューのこちらを注文しました。

みそラーメン

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ミサといえば、やっぱり味噌ラーメンですよね。

あっさり系の白味噌スープはニンニクがガツンと効き、たっぷりの野菜の甘味、味噌の甘味、旨味などが合わさり破壊力抜群な飲み応えです!

相変わらずの美味しさでした!!


もう一杯はこちら

真・しょうゆ

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二段仕込み醤油を使用したというあっさり醤油スープは、深みある醤油の風味が印象的でした!

味噌、醤油ともにモッチリ多加水麺の食感とスープも良く合っていますね。

定番はやはり味噌ですが、時にこちらの醤油も良いかもしれませんね。



食堂ミサ はまや店の詳細
posted by BBSHIN at 19:57| Comment(0) | 上越市

2020年09月05日

ラーメンキッチン 雪ヶ谷 南魚沼市で食べられるあっさり醤油と塩

南魚沼市にある「ラーメンキッチン 雪ヶ谷」へと行ってきました。

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らーめん

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あっさり醤油味のスープは、香味野菜の風味なども香り、サッパリとした飲み心地となっています。

歯切れ良い食感の自家製麺とあっさりスープとの相性も良かったです。


次はこちら

塩らーめん

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魚介と柚子が香るあっさり塩味のスープです。

清涼感ある仕上がりの一杯でした。


ラーメンキッチン 雪ヶ谷の詳細
posted by BBSHIN at 17:49| Comment(0) | 南魚沼市

2020年09月03日

風伯 女池店 旨味たっぷりな各種ラーメン

新潟市中央区の「風伯 女池店」へと行ってきました。

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元々は無尽蔵 MISO、その前は無尽蔵女池家があった場所となります。
同じグループなので、ブランド変更のリニューアルの様ですね。


まずはこちら

豚骨しお

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濃厚系な豚骨塩スープは強い旨味もプラスされ飲み応え満点です。
柿ポリフェノール入りの多加水細麺の弾力感も良いですね。


魚介豚骨しょうゆ

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旨味の強い豚骨魚介系スープでした。


しろみそ野菜

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香ばしくシャキシャキ食感の野菜がのっています。
他2杯と同様に強い旨味が特徴的な白味噌スープです。

こちらは、多加水の太麺でした。


風伯 女池店の詳細
posted by BBSHIN at 22:17| Comment(0) | 新潟市中央区

2020年09月01日

AKIHA麺屋 粋翔 地産地消をテーマに地元食材にこだわった一杯

新潟市秋葉区にオープンした「AKIHA麺屋 粋翔」へと行ってきました。

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元々はふじの新津店があった場所となります。
ふじの新津店の店長が独立する形でオープンとなりました。


看板メニューは店名がついたこちらの一杯です。

AKIHA味噌 白

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重厚感ある仕上がりの味噌スープと歯ごたえ満点な多加水太麺の相性はとても良いですね。

濃厚系味噌ラーメンはインパクト抜群な一杯でした!


伝承味噌担々

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トロみあり濃厚な味わいの担々味噌スープです。
味噌の香りと胡麻のコクが合わさり、パンチある仕上がりとなっていました。


ラストはこちら

マルタ醤油ラーメン

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魚介系のあっさり醤油ラーメンです。

麺は食感の良い中細麺でした。


AKIHA麺屋 粋翔の詳細
posted by BBSHIN at 23:34| Comment(0) | 新潟市秋葉区