醤油ラーメン
背脂醤油スープの定番系スタイルの一杯ですね。
背脂無しも可能の様なので、あっさり醤油として食べる事も出来る様です。
太麺、細麺が選択可能で今回は細麺を選択しました。
細麺も悪くなかったですが太麺もきっと合う事でしょう。
塩ラーメン
こちらは、太麺、背脂無しを選択しました。
旨味の強い塩スープと野菜の食感、味が良かったですね。
具材がたっぷりのっているのも良かったです。
すすり家の詳細
2021年06月29日
すすり家 太麺・細麺、背脂の有り・無しが選択可能
南魚沼市の「すすり家」へと行ってきました。
醤油ラーメン
背脂醤油スープの定番系スタイルの一杯ですね。
背脂無しも可能の様なので、あっさり醤油として食べる事も出来る様です。
太麺、細麺が選択可能で今回は細麺を選択しました。
細麺も悪くなかったですが太麺もきっと合う事でしょう。
塩ラーメン
こちらは、太麺、背脂無しを選択しました。
旨味の強い塩スープと野菜の食感、味が良かったですね。
具材がたっぷりのっているのも良かったです。
すすり家の詳細
醤油ラーメン
背脂醤油スープの定番系スタイルの一杯ですね。
背脂無しも可能の様なので、あっさり醤油として食べる事も出来る様です。
太麺、細麺が選択可能で今回は細麺を選択しました。
細麺も悪くなかったですが太麺もきっと合う事でしょう。
塩ラーメン
こちらは、太麺、背脂無しを選択しました。
旨味の強い塩スープと野菜の食感、味が良かったですね。
具材がたっぷりのっているのも良かったです。
すすり家の詳細
posted by BBSHIN at 07:45| Comment(0)
| 南魚沼市
2021年06月25日
インタビューコーナーに「八幡ラーメン」を掲載しました。
久しぶりにインタビューコーナーを新たに掲載しました。
再開後一発目のお店は
八幡ラーメン
です。
紹介したのは看板メニューに背脂をトッピングした一杯です。
こちらのお店は味噌が人気なので、過去に何度か掲載していた事もあり、変化版にチャレンジしてみる事としました。
今回はそのチャレンジがかなり功を奏した形で、かなり当たりの一杯でした。
通常の味噌は、食べやすさとバランスにすぐれた一杯で、誰が食べても美味しいと言いそうなタイプなのですが、背脂を入れるというわずかな違いで、味には大きな差が生まれました。
バランスの良い一杯に背脂という変化が加わる事で、パンチ力ある一点突破なタイプとなり、個人的にはかなり好みの味でした。
今回は作り方にも密着してみました。
味噌ラーメンを作るところ
チャーハンをつくるところ
個人的な食レポは、後日こちらのブログにも記載すると思います。
まずは、作り方に密着したインタビュー記事を見て頂ければ幸いです。
八幡ラーメンへのインタビュー記事はこちら
再開後一発目のお店は
八幡ラーメン
です。
紹介したのは看板メニューに背脂をトッピングした一杯です。
こちらのお店は味噌が人気なので、過去に何度か掲載していた事もあり、変化版にチャレンジしてみる事としました。
今回はそのチャレンジがかなり功を奏した形で、かなり当たりの一杯でした。
通常の味噌は、食べやすさとバランスにすぐれた一杯で、誰が食べても美味しいと言いそうなタイプなのですが、背脂を入れるというわずかな違いで、味には大きな差が生まれました。
バランスの良い一杯に背脂という変化が加わる事で、パンチ力ある一点突破なタイプとなり、個人的にはかなり好みの味でした。
今回は作り方にも密着してみました。
味噌ラーメンを作るところ
チャーハンをつくるところ
個人的な食レポは、後日こちらのブログにも記載すると思います。
まずは、作り方に密着したインタビュー記事を見て頂ければ幸いです。
八幡ラーメンへのインタビュー記事はこちら
posted by BBSHIN at 22:40| Comment(0)
| 新潟市秋葉区
2021年06月22日
らーめん亭 大國 で食べられるゴマ麻風味満点な「坦々めん」
サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。
今回のお店は加茂市の「らーめん亭 大國」です。
以下、マーロウさんのレポート
↓↓↓
加茂市にある｢らーめん亭 大國｣に行ってきました。
加茂駅徒歩圏内に位置しており、大盛無料サービスを行っております。
近隣には加茂山公園や青海神社など、古くから加茂市民のパワースポットがありますが、最近はこのコロナ禍で活気が減少している様に思えます。
また以前の様に多くの人で賑わう時がきて欲しいと切に願います。
小生が注文したのは｢担々麺｣。
ねぎ、人参、ニラ、シャキシャキもやしがたっぷりトッピングされております。
肉は味付けひき肉で、味噌のように固まりになっており、少しづつ崩していくけば、味の変化が楽しめます。
麺は口当たりが滑らかな細麺。
スープは、ごまの香りがしっかりと引き立つよう、ラー油による辛みを絶妙に抑え、野菜の甘味と肉の旨味がまとめてくれています。
とても美味しい担々麺でした！
らーめん亭 大國の詳細
今回のお店は加茂市の「らーめん亭 大國」です。
以下、マーロウさんのレポート
↓↓↓
加茂市にある｢らーめん亭 大國｣に行ってきました。
加茂駅徒歩圏内に位置しており、大盛無料サービスを行っております。
近隣には加茂山公園や青海神社など、古くから加茂市民のパワースポットがありますが、最近はこのコロナ禍で活気が減少している様に思えます。
また以前の様に多くの人で賑わう時がきて欲しいと切に願います。
小生が注文したのは｢担々麺｣。
ねぎ、人参、ニラ、シャキシャキもやしがたっぷりトッピングされております。
肉は味付けひき肉で、味噌のように固まりになっており、少しづつ崩していくけば、味の変化が楽しめます。
麺は口当たりが滑らかな細麺。
スープは、ごまの香りがしっかりと引き立つよう、ラー油による辛みを絶妙に抑え、野菜の甘味と肉の旨味がまとめてくれています。
とても美味しい担々麺でした！
らーめん亭 大國の詳細
posted by BBSHIN at 07:29| Comment(0)
| 加茂市
2021年06月20日
麺屋 オグリ クリーミーかつ濃厚な背脂担々麺
新潟市西区の「麺屋 オグリ」へと行ってきました。
西区の中でも西の方のみずき野にあるお店です。
斜め向かいにセブンイレブンがあります。
オグリは、夷霧来や極一、優雅などと同系列で、それらのお店で看板メニューとして提供されている背脂担々麺をこちらのお店でも食べられます。
背脂担々麺
胡麻たっぷりでクリーミーかつ濃厚なスープに背脂が浮き、更なるこってり感となっています。
ラー油も浮き、旨辛な仕上がりです。
挽き肉ものり、スープと挽き肉の相性も良いですね。
ご飯を注文し、スープと挽き肉をかけて食べるのも良いでしょう。
濃厚系担々スープとガッシリ食感の太麺の相性も抜群でした。
背脂醤油ラーメン
旨味たっぷりな濃厚系背脂スープです。
太麺の相性もとても良いですね。
麺は太麺、細麺の変更が可能の様ですが、今回の２杯は太麺がお勧めかなと思います。
麺屋 オグリの詳細
西区の中でも西の方のみずき野にあるお店です。
斜め向かいにセブンイレブンがあります。
オグリは、夷霧来や極一、優雅などと同系列で、それらのお店で看板メニューとして提供されている背脂担々麺をこちらのお店でも食べられます。
背脂担々麺
胡麻たっぷりでクリーミーかつ濃厚なスープに背脂が浮き、更なるこってり感となっています。
ラー油も浮き、旨辛な仕上がりです。
挽き肉ものり、スープと挽き肉の相性も良いですね。
ご飯を注文し、スープと挽き肉をかけて食べるのも良いでしょう。
濃厚系担々スープとガッシリ食感の太麺の相性も抜群でした。
背脂醤油ラーメン
旨味たっぷりな濃厚系背脂スープです。
太麺の相性もとても良いですね。
麺は太麺、細麺の変更が可能の様ですが、今回の２杯は太麺がお勧めかなと思います。
麺屋 オグリの詳細
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| 新潟市西区
2021年06月13日
いちぶ 生姜醤油ラーメンと濃厚担々麺
魚沼市、小出インター近くの「いちぶ」へと行ってきました。
以前は「よかろう」があった場所です。
醤油らーめん
生姜醤油系ラーメンです。
あっさりで濃い醤油味のスープに生姜が強く効いています。
多加水でモッチリつるつるとした中位の麺と生姜醤油スープは良く合いますね。
濃厚担々麺
クリーミーな担々スープは、胡麻の風味とラー油の辛味が効いています。
山椒は不使用とのこと。
上には背脂が浮いているでしょうか。
コク深さとふわふわとした舌触りが特徴的でした。
いちぶの詳細
以前は「よかろう」があった場所です。
醤油らーめん
生姜醤油系ラーメンです。
あっさりで濃い醤油味のスープに生姜が強く効いています。
多加水でモッチリつるつるとした中位の麺と生姜醤油スープは良く合いますね。
濃厚担々麺
クリーミーな担々スープは、胡麻の風味とラー油の辛味が効いています。
山椒は不使用とのこと。
上には背脂が浮いているでしょうか。
コク深さとふわふわとした舌触りが特徴的でした。
いちぶの詳細
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| 魚沼市
2021年06月06日
九龍 新潟駅前店 九州系の豚骨ラーメン
新潟市中央区の「九龍 新潟駅前店」へと行ってきました。
新潟駅前にオープンしたこちらのお店は、新発田市にある九龍の２号店です。
他にも製麺屋食堂など多数の店舗を展開するさくらフーズのグループの様ですね。
お昼時は、麺類とご飯物のお得なセットをたのむ事が出来ます。
白とん＋ミニチャーハンセット
ラーメン単体
濃厚な豚骨スープにパツパツとした食感の低加水細麺です。
九州の豚骨ラーメンスタイルの一杯ですね。
新潟で食べられるものとしては再現度が高い一杯かなと思います。
ミニチャーハン
九龍 新潟駅前店の詳細
新潟駅前にオープンしたこちらのお店は、新発田市にある九龍の２号店です。
他にも製麺屋食堂など多数の店舗を展開するさくらフーズのグループの様ですね。
お昼時は、麺類とご飯物のお得なセットをたのむ事が出来ます。
白とん＋ミニチャーハンセット
ラーメン単体
濃厚な豚骨スープにパツパツとした食感の低加水細麺です。
九州の豚骨ラーメンスタイルの一杯ですね。
新潟で食べられるものとしては再現度が高い一杯かなと思います。
ミニチャーハン
九龍 新潟駅前店の詳細
posted by BBSHIN at 20:33| Comment(0)
| 新潟市中央区
らー麺 天心 具材豊富でトロみたっぷりな麻婆麺
南魚沼市にある「らー麺 天心」へと行ってきました。
以前営業していた場所よりこちらの場所へ移転オープンとなりました。
住所上はツインタワー石打９階となっていますが、石打丸山スキー場のゲレンデから階段やエレベーター等を使う事なく直接行ける様な位置にあります。
ただ、冬場は除雪の関係で営業出来ないのだとか。
麻婆麺
豊富な種類の地元産野菜がたっぷりと使われています。
トロみある麻婆餡は辛味とスパイシー感が効いています。
ご飯と良く合いそうな麻婆餡ですね。
サイドメニューにライスお勧めかと思います。
餡のトロみがかなり強いので、麺に餡がたっぷりと絡みます。
インパクト満点なマーボーメンでした。
次はこちら
醤油麺
あっさり系醤油スープです。
アッサリながらも深みある旨味が特徴的です。
細麺とスープの相性も良いですね。
らー麺 天心の詳細
以前営業していた場所よりこちらの場所へ移転オープンとなりました。
住所上はツインタワー石打９階となっていますが、石打丸山スキー場のゲレンデから階段やエレベーター等を使う事なく直接行ける様な位置にあります。
ただ、冬場は除雪の関係で営業出来ないのだとか。
麻婆麺
豊富な種類の地元産野菜がたっぷりと使われています。
トロみある麻婆餡は辛味とスパイシー感が効いています。
ご飯と良く合いそうな麻婆餡ですね。
サイドメニューにライスお勧めかと思います。
餡のトロみがかなり強いので、麺に餡がたっぷりと絡みます。
インパクト満点なマーボーメンでした。
次はこちら
醤油麺
あっさり系醤油スープです。
アッサリながらも深みある旨味が特徴的です。
細麺とスープの相性も良いですね。
らー麺 天心の詳細
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| 南魚沼市
2021年06月05日
大将ラーメン 大将野菜ラーメン（味噌）
サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。
今回のお店は新潟市秋葉区にある「大将ラーメン」です。
以下マーロウさんの感想
↓↓↓
秋葉区にある｢大将ラーメン｣へと行ってきました。
古くから営業を続ける老舗店で、新津駅から徒歩約5分のところにあり、学生多く通っているお店です。
お昼どきは半ライス付き、木曜日は玉子のトッピング無料など、ユニークなサービスがあります。
小生が食べたのは､｢大将野菜ラーメン(味噌、太麺、木曜日だったので玉子トッピング)｣。
スープは、味噌か塩を選べます。
小生は味噌を選びましたが、まろやかな味のスープでした。
麺の太さは、細麺か太麺かを選べたので、小生は太麺をチョイス。
麺は多加水ツルツルモチモチ！
トッピングはもやし、キャベツ、人参、豚肉の細切れです。
お好みにより辛さが追加できたり、麺の太さやスープの種類を選べたり、ユニークなサービスも多数あり、カスタマイズの可能性は無限大です。
大将ラーメンの詳細
今回のお店は新潟市秋葉区にある「大将ラーメン」です。
以下マーロウさんの感想
↓↓↓
秋葉区にある｢大将ラーメン｣へと行ってきました。
古くから営業を続ける老舗店で、新津駅から徒歩約5分のところにあり、学生多く通っているお店です。
お昼どきは半ライス付き、木曜日は玉子のトッピング無料など、ユニークなサービスがあります。
小生が食べたのは､｢大将野菜ラーメン(味噌、太麺、木曜日だったので玉子トッピング)｣。
スープは、味噌か塩を選べます。
小生は味噌を選びましたが、まろやかな味のスープでした。
麺の太さは、細麺か太麺かを選べたので、小生は太麺をチョイス。
麺は多加水ツルツルモチモチ！
トッピングはもやし、キャベツ、人参、豚肉の細切れです。
お好みにより辛さが追加できたり、麺の太さやスープの種類を選べたり、ユニークなサービスも多数あり、カスタマイズの可能性は無限大です。
大将ラーメンの詳細
posted by BBSHIN at 13:27| Comment(0)
| 新潟市秋葉区
2021年06月01日
華園 ライス付きの三条カレーラーメン
三条市の「華園」へと行ってきました。
まずはこちら
姉妹ラーメン
品名の由来は店主が姉妹でお店をはじめたからなのだとか。
ピリ辛でトロみのある餡がかかっています。
餡にはモヤシ、挽き肉、ザーサイなどが入っていました。
多加水で中位の太さの麺に案がかなりたくさん絡んできます。
カレー中華そば
ライス付きです。
カレーラーメンにライス付きは嬉しいですね。
カレーがかかるタイプではなく、スープ自体がカレーとなっています、
コク深さのあるカレースープは麺とも良く合いますね。
華園の詳細
まずはこちら
姉妹ラーメン
品名の由来は店主が姉妹でお店をはじめたからなのだとか。
ピリ辛でトロみのある餡がかかっています。
餡にはモヤシ、挽き肉、ザーサイなどが入っていました。
多加水で中位の太さの麺に案がかなりたくさん絡んできます。
カレー中華そば
ライス付きです。
カレーラーメンにライス付きは嬉しいですね。
カレーがかかるタイプではなく、スープ自体がカレーとなっています、
コク深さのあるカレースープは麺とも良く合いますね。
華園の詳細
posted by BBSHIN at 07:38| Comment(0)
| 三条カレーラーメン
