新潟ラーメン食べ歩き日記

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2022年07月25日

ちゃーしゅうや武蔵アピタ西店　上にのった辛味噌で辛さをプラス出来る「からし味噌らーめん」

新潟市西区、アピタ新潟西店内にある「ちゃーしゅうや武蔵アピタ西店」へと行ってきました。

今回注文したのは定番のこちらです。

からし味噌らーめん

ほんのりとした辛味と程よい旨味が効いた風味豊かな味噌スープです。
そこに上の辛味噌を少しずつ混ぜながら辛味を足していきます。
自分の好きなタイミングで辛味を加えていく事が出来ます。

麺はつるつるとした質感の中太麺でした。

上からかけられた青海苔がスープに良い変化を与えます。

具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、もやしでした。
チャーシューは柔らかく味が良く染みています。
チャーシュー好きな方はチャーシューメンにしてみても良いでしょう。

ちゃーしゅうや武蔵アピタ西店の詳細

posted by BBSHIN at 21:53| Comment(0) | 新潟市西区

2022年07月22日

更科本店　老舗蕎麦店が提供する具材豊富な五目あんかけ

新潟市中央区、東堀通り沿いにある蕎麦店「更科本店」へと行ってきました。

蕎麦に加え定食、ご飯物、ラーメンなど多彩なメニューを提供しています。

今回はこちらを注文してみました。

五目あんかけ麺

豊富な種類の具材を使用した五目餡がかかっています。

五目餡には強いトロみがつけられ、それがスープと一体化しスープ全体がトロトロになっています。

そうしたトロみある五目餡とスープが麺にしっかりと絡みます。

麺はシンプルな細麺でした。

野菜等のたっぷり具材を食べられるのが嬉しい一杯ですね。

更科本店の詳細

posted by BBSHIN at 13:02| Comment(0) | 新潟市中央区

2022年07月21日

麺巧潮　洋風なテイストの濃厚鶏白湯

東京都、神田駅近くにある「麺巧潮」へと行ってきました。

「鶏白湯そば」と「にほんいち醤油そば」の２つを看板メニューとして営業しているお店です。

今回はそのうちの「鶏白湯そば」を注文してみました。

濃厚な鶏白湯スープは、洋風なテイスト漂う独特な味わいです。
一口目を飲んだ時は一瞬ポタージュスープかと思った程です。

そうした風味が目立ち鶏の旨味を真っ先に感じる様なタイプではないのですが、飲み進めていくと鶏の旨味が口の中全体に広がっている事に気付きます。

麺はパッツリとした噛み応えの細麺です。

具材としては、肉巻きアスパラ、ポーチドエッグ、ブロッコリーなどがのっています。
ラーメンの具材としては珍しいトッピングですが、スープが洋風な仕上がりなので、こうしたトッピングが良く合いますね。

新潟ではなかなかお目にかかれない様な、独特なスタイルの濃厚鶏白湯ラーメンでした。

麺巧潮の詳細

posted by BBSHIN at 19:52| Comment(0) | 東京都

2022年07月18日

スパイシーマーケット女池店　タイラーメンとエビの野菜炒めのセット

新潟市中央区、女池インター近くにある「スパイシーマーケット女池店」へと行ってきました。

注文したのはこちらのセットです。

エビの野菜炒めセット

タイラーメンと海老野菜炒めのセットです。

タイラーメン

あっさりでピリ辛なスープです。

ここにテーブル備え付けの砂糖や唐辛子、ナンプラー、酢などを加え、甘み、酸味、辛味をプラスし変化を楽しみます。

麺は米粉を使用しています。

弾力感があるラーメンの麺とは全く異なる食感です。
食べた事が無いという方は素材による食感の違いを体感してみて下さい。

このタイラーメンだけでなく、エビの野菜炒めもあり、ボリューム満点なセットでした。

スパイシーマーケット女池店の詳細

posted by BBSHIN at 21:29| Comment(0) | 新潟市中央区

2022年07月13日

中華食堂よしだ屋新大前店　新潟大学近くで食べられるからし味噌らーめん

新潟市西区の「中華食堂よしだ屋新大前店」へと行ってきました。

「食堂」という店名の通りメインメニューは定食や唐揚げ等となっていますが、ラーメンメニューも提供しています。
よしだ屋では満月の様な「からし味噌らーめん」を提供しています。

からし味噌らーめん

ピリ辛な味噌スープに青海苔が変化を与えてくれます。

風味豊かな味噌の香りが中太麺にしっかりとのってきますね。

辛味噌をスープに混ぜつつ、辛さを調節しながら食べられるのも良いですね。

味の良く染みたチャーシューの柔らかい食感も楽しめます。

次の一杯はこちらです。

海老塩そば

強いトロみがついた海老入り五目あんかけ塩ラーメンです。

こうした海老タンメン的なスタイルの場合、あっさりながらも強い旨味がついているケースが多いですが、こちらの一杯は旨味が抑えめでした。
強いトロみが旨味の感じ方を穏やかにしているのかもしれません。

たくさんの具材と素朴な味わいのスープ、餡を楽しめる一杯でした。

中華食堂よしだ屋新大前店の詳細

posted by BBSHIN at 21:20| Comment(0) | 新潟市西区

2022年07月10日

石や嗟　新潟駅前で食べられるライト系豚骨醤油

新潟市中央区、新潟駅前にある「石や嗟」へと行ってきました。

石や嗟は以前新潟駅前、古町、西区の新潟大学前などで営業していましたが全店が閉店となりました。
そしてしばらく時間を空けての復活オープンとなりました。
場所は以前あったところの隣かと思います。

とんこつ醤油ラーメン

豚骨醤油というにはかなりライトな仕上がりのスープです。
以前食べた時の記憶ではもっと濃厚だったと思います。
新潟駅前で飲んだ後に訪れる人が多いという場所柄もあり、食べやすい形にリニューアルしたのかもしれませんね。
そうした事もあり醤油が際立つ様なバランスとなっていました。

麺は中太麺でした。

トッピングは、チャーシュー、味玉、ほうれん草、ネギ、海苔という構成です。

程よいコッテリ感で食べやすい仕上がりの豚骨醤油ラーメンでした。

煮干し醤油ラーメン

煮干し出汁が強く出たアッサリ醤油スープの一杯でした。
こちらの麺は細麺でした。

サラリと食べられる一杯で、こちらも飲んだ後のシメに良さそうですね。

石や嗟の詳細

posted by BBSHIN at 21:58| Comment(0) | 新潟市中央区

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2022年07月25日

ちゃーしゅうや武蔵 アピタ西店 上にのった辛味噌で辛さをプラス出来る「からし味噌らーめん」

2022年07月22日

更科 本店 老舗蕎麦店が提供する具材豊富な五目あんかけ