新潟ラーメン食べ歩き日記

<< 2022年12月 | TOP | 2023年02月 >>

2023年01月29日

大南楼　昔ながらなスタイルの旨味たっぷりあっさりなラーメン

新潟市東区の「大南楼」へと行ってきました。

イオン新潟東店の近くにある中華料理店です。

各種麺類の他、一品料理やご飯物など、色々な品がメニューに並んでいます。

まずはシンプルな一杯です。

ラーメン

あっさりスープで昔ながらなスタイルの一杯です。

上には少し多めに油が浮き、強めでハッキリとした旨味があるので、スタイルの割りにはかなり印象的な味となっていました。

そうした旨味たっぷりのスープと細麺の組み合わせも良く、麺とスープのバランスもばっちりでした。

シンプルながらとても美味しい味に仕上がった一杯でした。

もう一品はこちらです。

マーボーメン

あっさりスープにトロみの強いマーボー餡がかかっています。

餡のトロみはかなり強めですね。

麺への絡みもなかなかなものでした。

豆腐は不揃いな形となっているのが特徴的です。
包丁などで切った様な感じではないですね。

ピリ辛レベルの辛味がある旨辛な麻婆餡と麺の相性も良く、とても美味しい一杯でした。

大南楼の詳細

posted by BBSHIN at 21:57| Comment(0) | 新潟市東区

ハルヤ　宮内エリアに移転オープン　出汁感たっぷり豚骨魚介

長岡市の「ハルヤ」へと行ってきました。

元々は魚沼市の自然たっぷりな立地で営業していましたが、長岡市に移転オープンとなりました。

移転前からこだわりの味を提供していました。
アクセスも良くなり、今までと比べ、より多くの人が行きやすくなったのがポイントですね。

今回はこちらの一杯を注文してみました。

豚骨魚介

濃厚な豚骨魚介系のスープです。

動物系の濃厚感やコクが良いですね。
魚介系の出汁感もしっかりと出ています。
魚介出汁の出汁ガラも若干入っていたのが、食感や舌触りへの良いアクセントとなっていました。

麺の食感も良かったです。

移転前に食べた時も高いクオリティのものを出していると思っていましたが、今回の豚骨魚介もしっかりとレベルの高い一杯でした。

ハルヤの詳細

posted by BBSHIN at 17:31| Comment(0) | 長岡市

2023年01月28日

Snow Peak Eat　スノーピークで食べられる雪室熟成小麦の白醤油らぁめん

サイトパートナー、フィリップ・マーロウさんのラーメンレポートです。

今回のお店は三条市の「Snow Peak Eat」です。

以下、マーロウさんのレポート

↓↓↓

三条市にある｢Snow Peak Eat｣へと行ってきました。

アウトドアブランド、Snow Peakが手掛けるお店で、｢FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS｣内にあるお店です。
カツ丼や定食、うどんなどもありますが、今回は見た目も美しい一杯をご紹介したいと思います。

小生は｢雪室熟成小麦の白醤油らぁめん｣を注文しました。

麺は細麺ストレートで歯切れの良さが特徴的な麺でした。
麺の表面には点々がついており、全粒粉が練りこんであるようです。

スープは透き通った色合いのあっさり醤油味で、湯上りにはぴったりな味の濃さですね。

ねぎ、青菜、チャーシューがトッピングされていました。

青山椒が置いてあったので使用してみました。
山椒は香りが強く、ラーメンの味を殺してしまうことがあるので、あまり気が進まなかったのですが、気になるほどきつくなく、さっぱりした香りの山椒でした。

今回は三条市の旧下田村地区にある｢Snow Peak Eat｣をご紹介させていただきました。
施設内では、食事の他、キャンプ体験や入浴も出来ます。
食事も、室内だけでなく、屋外でも可能となっており、窓からは自然豊かな山々が広がっています。
外の空気を吸いながら食べるとまた格別ではないでしょうか。
｢浴・食・泊｣が楽しめるFIELD SUITE SPA HEADQUARTERSに、お昼から行けば、次の日まで楽しめそうです。
ラーメンだけでなく、自然を満喫したい方は是非一度寄ってみてください。

Snow Peak Eatの詳細

posted by BBSHIN at 11:14| Comment(0) | 三条市

2023年01月22日

麺縁ジョウモン　真っ白な見た目がインパクト大な豚骨スープ

長岡市の「麺縁ジョウモン」へと行ってきました。

以前は長生橋近くの住宅街で営業していましたが、宮内エリアに移転オープンとなりました。
元々は北九州のチャンポンがあった場所です。
以前に比べ店舗がだいぶ広くなりましたね。

今回は定番の一杯を注文しました。

豚しお

驚く程の白さの豚骨スープです。
ここまで白いのはなかなか珍しいですね。

どうやっているのかは不明ですが、濃厚にする為長時間煮込み酸化する事が多い豚骨スープを出来るだけ短時間にしたり、圧力鍋を使ったりなどしているのかもしれませんね。
また、タレに色の濃い醤油を使わなかったり、提供時にハンドブレンダーで泡立てている事も白さの要因かもしれません。

味の方は、泡立てている事で、クリーミーな舌触りがまず印象的で、そして、動物系に濃厚なコクに加わる強めでハッキリとした旨味など、印象的な味に仕上がっていると思います。

麺

歯応えの良い麺も濃厚系豚骨スープに良く合っています。

トッピングのチャーシューも柔らかくて美味しいですね。

とてもクオリティの高い一杯でした。

麺縁ジョウモンの詳細

posted by BBSHIN at 19:00| Comment(4) | 長岡市

2023年01月17日

和田屋　強烈なトロみの餡かけ麺「もやしラーメン」

新潟市西蒲区の「和田屋」へと行ってきました。

新潟市中心部から岩室温泉街のメインストリートに入りすぐの左側にある食堂です。

お店外の看板にメインメニュー的に紹介してあったこちらの一杯を注文してみました。

もやしラーメン

かなり強いトロが効いたあんかけスタイルの一杯です。

スープというよりは、ほぼ餡といって良いレベルのトロみです。

味も濃い目で熱々な状態でした。

餡にはモヤシ、挽き肉が入り、ネギ、メンマがのっていました。

昔ながらなスタイルではありますが、強烈なインパクトを放つ一杯でした。

是非一度チャレンジしてみて下さい！

和田屋の詳細

posted by BBSHIN at 22:34| Comment(0) | 新潟市西蒲区

2023年01月16日

ラーメン満　新潟駅前でお酒と麺を楽しめるお店

新潟市中央区、新潟駅前にある「ラーメン満」へと行ってきました。

場所は以前ラーメン専門店天一が営業していた店舗です。

夜遅めの時間から営業スタートし、遅くまでやっている様です。

新潟駅という場所柄もあってか、お酒やおつまみなどを提供しており、お酒を楽しんだ後のシメのラーメンや、飲んだ後に訪れるお客さんなども多くいそうです。

今回はこちらを注文してみました。

醤油ラーメン

昔ながらなシンプルなあっさり醤油ラーメンです。
クセのない味わいの一杯は、飲んだあとのシメにぴったりかと思われます。

次はこちら

味噌ラーメン

あっさりで味噌濃いめなスープです。
正油に比べると、味噌の風味もあってかこちらの方が若干濃厚感がありました。

あっさりしつつも少し濃いめな味が食べたい方はこちらにすると良いでしょう。

麺類の他にも一品料理など色々な品を提供しているので、ラーメン居酒屋的な使い方をしてみるのも良いかと思います。

ラーメン満の詳細

posted by BBSHIN at 20:32| Comment(0) | 新潟市中央区

2023年01月15日

きなせ亭　豊富な具材とコク深いピリ辛スープの担々麺

サイトパートナーのフィリップ・マーロウさんからまたラーメン情報が届きました。

今回は五泉市にあるお店です。

マーロウさんのレポートは以下の通りです。

【マーロウさんのラーメンレポート】

五泉市にある｢きなせ亭｣に行ってきました。

行き方としては、まず新津村松線を五泉方面へ向かいます。
五泉市内に入り、右側に｢新潟日産五泉店｣が見えてきますが、新潟日産を過ぎたすぐ左側にあります。

小生は｢担々麺｣を注文しました。

挽き肉、もやし、ネギ、ザーサイ、水菜といった具材がたっぷりトッピングされています。

スパイスのスッと抜けるような香りととラー油の浮いた、本格的な担々麺のスープです。
辛さの度合いはピリ辛ですが、食べていると徐々に汗が出てきます。
スープの中に肉味噌の旨味が溶け出し、どんどん変わっていく味が、最後まで飽きさせません。

麺はつるつるとした触感の細麺、多加水。

スープの辛みと水菜の瑞々しさで、爽やかな味わいの一杯でした。

メニューにはお好み焼きなどもあり、夜はアルコールを飲みながら色々な品も楽しめます。
ぜひ行ってみて下さい。

きなせ亭の詳細

posted by BBSHIN at 12:44| Comment(0) | 五泉市

2023年01月14日

はま寿司新潟女池店　濃厚北海道味噌ラーメン

今回は番外編となります。

家族で外食というと、ほぼラーメンという生活を続けていた為、気付くと子供が廻る寿司に行った事が無いという事に気付きました。

さすがにそれはまずいと思い、廻る寿司店へと行ってくる事に。

行ったのはこちらのお店

はま寿司新潟女池店

女池インターから比較的近くの紫鳥線沿いにあります。
同じ敷地内にはブックオフ、オフハウス、極上蔵出し味噌ラーメンそこがミソ、ココカラファイン、ビッグボーイ新潟女池店があります。

注文はタブレットで行います。

昔の様にレーンをたくさんのお寿司がまわっているのではなく、注文するとレーンで自動で運ばれてくるスタイルです。

まぐろ、納豆巻、かっぱ巻き、サバなどを注文しました。

だし醤油、濃口醤油、昆布醤油、さしみ醤油、ゆずぽんず
が置いてありました。

色々な種類の醤油があるのは良いですね。

他にも、七味唐辛子、ブラックペッパー、藻塩なども常備されていました。

メニューにはラーメンもあり、注文するとお寿司と同様にレーンで運ばれてきます。

濃厚北海道味噌ラーメン（418円）

半ラーメンサイズの味噌ラーメンでした。

味噌の風味が強いスープですね。

麺は歯ごたえ強い縮れ太麺です。

シメにはちょうど良いボリュームの一杯でした。

他にもポテトやガチャコインつきのお子様セット、デザートなどを注文しました。

子供は、好物のポテトがレーンで運ばれてきたり、ガチャが引けるコインがもらえたりと大興奮でした。
帰り際には、興奮しすぎて疲れたのか、ぼそっと
「たのしかった・・・」
のひとこと。

ラーメンばかりの外食を続けていた事を反省させられました。

今後はたまにはこうした外食に行こうと思います。

posted by BBSHIN at 10:52| Comment(0) | ラーメン屋以外の飲食店

燕三条らーめん潤寺尾店　背脂醤油スープの王道中華そば

新潟市西区、寺尾の「燕三条らーめん潤寺尾店」へと行ってきました。

以前はのろしがあった場所に潤がオープンとなりました。

注文したのは定番のこちらです。

王道中華そば

出汁感やタレの旨味が強めの醤油味のスープに背脂がたっぷりと浮いています。
動物系のベースがしっかりとしており、そこに加わる出汁感や旨味が味にインパクトを与えています。
醤油味も濃い目で、そのしょっぱさを背脂の甘みとコクがうまく調和してくれています。

麺は多加水でもっちりとし歯ごたえのある太麺です。
背脂醤油スープにはこうした麺が最高に合いますね。

とても美味しい一杯でした。

燕三条らーめん潤寺尾店の詳細

posted by BBSHIN at 00:23| Comment(0) | 新潟市西区

2023年01月12日

丸石食堂　村松公園近くの食堂で食べられるあっさりタンメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は、五泉市の丸石食堂です。

マーロウさんのレポートは以下の通りです。

↓↓↓

五泉市の｢丸石食堂｣に行ってきました。

場所は、村松公園の入り口にあります。
そうした事もあり観光客も多数訪れるそうです。

ラーメンの他、チャーハン、丼物、セットメニューがありました。
小生はその中から｢丸石麺｣を注文しました。

豚肉に、白菜、もやし、ニラ、キクラゲなど、野菜がたっぷり入っています。
スープは塩味で、まるで「タンメン」という印象です。

メニューには、辛口と書いてありましたが、それほど辛さは感じません。

麺は細麺、多加水です。

これぞ老舗食堂の味、といった一杯でした。

店の窓からは、村松公園の緑が眺められるので、春は素晴らしい桜、秋は美しい紅葉を楽しみながら食事ができます。
お花見や紅葉狩りの帰りに、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

丸石食堂の詳細

posted by BBSHIN at 22:53| Comment(0) | 五泉市

2023年01月11日

麺屋一本気　魚介出汁が効いた醤油ラーメン

新潟市江南区の「麺屋一本気」へと行ってきました。

移転したばかりの時に訪問した際は、つけ麺と味噌を注文していたので、今回はまた違った一杯をたのんでみる事としました。

ラーメン

比較的ライトな動物系に魚介が強く効いたスープです。

上に浮いた油は比較的多めで程よくコッテリとしていました。

スープ・油は熱々でしたね。
熱さは味にインパクトを与える効果がありますね。

麺は中細位の太さでしょうか。

柔らかく、大きいロールチャーシューやメンマ、味玉、海苔がのっていました。

比較的あっさりで食べやすく、魚介が強調された一杯でした。

麺屋一本気の詳細

posted by BBSHIN at 21:08| Comment(0) | 新潟市江南区

2023年01月10日

手揉み中華ちはや　もっちりとした多加水縮れ太麺

三条市にある「手揉み中華ちはや」へと行ってきました。

ワンタンメンが人気の様ですが、この日はワンタンが売り切れだった為、シンプルな中華そばを注文する事としました。

中華そば

縮れた太麺は多加水で水分含有量が高めです。
もっちりとし弾力感満点な食感が特徴的ですね。

スープは出汁感が漂いしっかりとした旨味があります。

チャーシューの噛み応えや肉の旨味も絶妙ですね。

とても美味しい一杯ですね。

いずれ機会あれば人気のワンタンメンにトライしてみたいものです。

手揉み中華ちはやの詳細

posted by BBSHIN at 20:34| Comment(0) | 三条市

2023年01月09日

新潟ラーメンなみ福　海が一望出来る店舗で食べられるラーメン半炒飯セット

新潟市西蒲区の「新潟ラーメンなみ福」へと行ってきました。

こちらは、ハイスタの難波章浩氏が閉店してしまった楽久の味を引き継ぐ形でオープンさせたお店です。

という事で提供しているのはラーメンと半チャーハンのセットです。

ラーメンチャーハンセット

あっさりで煮干しが効いた醤油味のスープと細麺といったシンプルなスタイルのラーメンです。

半チャーハンは硬め食感で水分少な目です。
そうした事もあり、ラーメンスープとの相性抜群です。

麺をすすり、スープを飲み、そして半チャーハンを食べて、スープを飲む
そんな無限の連鎖がたまりませんね。

最高な味わいのラーメン炒飯セットでした。

新潟ラーメンなみ福の詳細

posted by BBSHIN at 21:01| Comment(0) | 新潟市西蒲区

中華蕎麦おか部　深みある出汁感が楽しめる醤油清湯

燕市にある「中華蕎麦おか部」へと行ってきました。

店内は落ち着いた大人な雰囲気でした。
カウンター席のみとなっています。

注文したのはこちら

中華そば

鮭・貝・鶏を用いたスープとの事です。

全体のイメージとしては、ここしばらくの定番な鶏醤油清湯という印象です。
鮭は節なのか、鮮魚かは不明ですが、魚の強い香りなどはなく、目立ってもいないのでベースアップに寄与しているという感じでしょうか。

麺は折りたたまれ線が綺麗に出ていました。

洗練されたスタイルで、クオリティも高いですね。

他のお客さんは、特製を注文し別皿の具材を楽しんでいる人も多い様でした。
丼物などもあり、色々と楽しめそうなお店ですね。

中華蕎麦おか部の詳細

posted by BBSHIN at 15:44| Comment(0) | 燕市

2023年01月07日

麺処ＷＡＫＡ　新潟駅前で食べられる激辛系

新潟市中央区、新潟駅前にある「麺処ＷＡＫＡ」へと行ってきました。

麻辣麺

トロみが強く、凄まじい辛さのスープです。

太めな中太麺に辛さがしっかりとのってきます。

旨辛な味わいですが、辛味がかなり勝っています。

別な席のお客さんもこちらを注文し、悪戦苦闘し頑張っていましたが、途中で諦めて食べきれませんでした。
辛い物好きにはいけるレベルかもしれませんが、苦手な人には厳しい辛さかもしれませんね。

蒙古タンメン中本に雰囲気が少し似てるかなと思いました。

辛い物が好きな方は是非チャレンジしてみて下さい。

焦がしネギラーメン

そこまで濃厚ではない動物系白湯スープに焦がしネギの香ばしさが加わっています。
先ほどの激辛系と比べ、チャーシュー等の具材の食感や味などがよりストレートに楽しめるかと思います。

麺処ＷＡＫＡの詳細

posted by BBSHIN at 17:10| Comment(0) | 新潟市中央区

2023年01月05日

新潟県免許センター食堂ふくすけ　焦がしニンニク油の香ばしさと豚の旨味を楽しめる二代目熊本らーめん

聖籠町にある「新潟県免許センター食堂ふくすけ」へと行ってきました。

店名の通り免許センター内にあるお店です。
以前、真っ白なスープのホワイトスペシャルなどを提供していた食堂の跡地です。

ふくすけは西区で営業していたお店で、移転リニューアルで「鬼助」となどを経て、復活オープンする形となりました。

今回注文したのはこちらです。

二代目熊本らーめん

熊本と名につく通り、豚骨スープにマー油がかかっています。
麺も豚骨に多い細麺ではなく、太めなところが熊本っぽさを出しているかなと思います。

濃厚な豚骨のコクに加わるマー油の香ばしい風味が良かったですね。

他にもシンプルな豚骨や海老塩豚骨、油そば、味噌など色々なメニューを提供しています。
記憶では油そばが美味しかったイメージが残っているので、いずれトライしてみたいですね。

新潟県免許センター食堂ふくすけの詳細

posted by BBSHIN at 21:45| Comment(0) | 聖籠町

2023年01月03日

食堂いちばん　新潟駅前にある昔ながらの食堂

新潟市中央区、新潟駅前にある「食堂いちばん」へと行ってきました。

駅近くという事もあり、昼時はご近所の方々やサラリーマンといった人達で賑わっています。

お手頃価格な値段設定もさることながら、ご飯物など豊富なメニューが揃っているのも嬉しいですね。

今回はシンプルなラーメンと炒飯のセットを頂く事としました。

ラーメン

昔ながらなあっさりスープのラーメンです。

旨味がしっかりとしており、シンプルながらもハッキリとした味わいでした。

食べやすい細麺とスープも良くあっています。

家庭的な味わいの炒飯とラーメンのスープは良く合いますね。

奇をてらうことのないスタンダードで昔ながらなスタイルのセットはとても満足度の高い一品でした。

食堂いちばんの詳細

posted by BBSHIN at 21:27| Comment(0) | 新潟市中央区