新潟ラーメン食べ歩き日記

新潟市西蒲区、巻駅近くの住宅街にある「らーめん 鈴と凛」へと行ってきました。




黒凛








あっさり醤油味のスープです。

スープには鶏と煮干しを用いているとのこと。

深みある風味の醤油ダレが用いられ、上には鶏油と思われる油が浮いていました。
鶏の旨味が前面に出ているという印象です。

細めの麺は歯ごたえや香りが良かったです。
淡麗系醤油スープとの相性も絶妙でした。


もう一品の白鈴なる塩ラーメンも気になるところですね。


らーめん 鈴と凛の詳細

新潟市中央区の「万人家 女池上山店」に行ってきました。



場所は県庁方面から女池インターへ向かう途中の左側の新幹線高架下にあります。

色々な麺メニュー、サイドメニューが揃っています。
各種ラーメンやサイドメニュー、冷凍餃子などはテイクアウト可能となっています。


今回注文したのはこちらです。

万人ブラックチャーシューメン







各種スープのチャーシューメンは、こちらのお店の代名詞ともいえる花びらチャーシュー状に盛り付けられており、それはこちらのブラックラーメンにも同様の事が言えます。
相変わらずのインパクトある盛り付けですね〜

スープは「ブラック」の名に恥じない真っ黒なブラックスープです。
かなり醤油が濃く効いていますね。
色の通り、強い醤油風味としょっぱさが強烈なスープでした。
ご飯とともに楽しみたいですね。

麺にはスープがたっぷりと染み込み、醤油の濃さがそのまま反映されていました。
こういう味になった麺も良いものですね。



つづいては別のチャーシューメンです。

万人味噌ちゃーしゅうめん







あっさり系の味噌スープです。
ほのかな甘みを感じさせ、あっさりながらもコク深い味わいですね。

味噌チャーシューにしても、盛り付けのインパクトはかわりません。

チャーシューは、肉の食感を楽しませるタイプで、味はそこまで濃くないので、普通の醤油、ブラック、味噌など、それぞれのスープの味を絡めて楽しむと良いでしょう。


色々なチャーシューメン、是非お楽しみ下さい。


万人家 女池上山店の詳細

新潟市西区の「らーめん源次郎」へと行ってきました。




以前はパワーズフジミ寺尾台店の近くの店舗で営業していましたが、建物取り壊しの為、新通インター近くのこちらの店舗へ移転オープンとなりました。

今回は複数人で行き、３杯にチャレンジです。

けにじろう








デカ盛り系な一杯で、たっぷりの野菜がのっています。

モヤシ、キャベツのみならず、ネギがたっぷりと載っているのが良いですね。
以前取材させてもらった時、実家が農家で野菜が送られてくると言ってましたが、今も継続しているのでしょうか。
とりあえず野菜の盛りの良さは当時と変わりませんね。

スープは濃厚系白湯です。
トロみある濃厚スープには動物系の旨味がたっぷりと出ていました。

麺はぱっつり系の細麺です。
こうしたタイプには太麺が多いので、意外なスタイルと思う方も多い事でしょう。


次はこちら

らーめん



背脂醤油スープの一杯です。

太めの麺の歯ごたえとスープの相性も絶妙です。

背油とタマネギの相性も良いですね。

とても美味しい一杯でした。


油そば



旨味たっぷりで香ばしい風味のタレ、油が丼の底にたまっているので良くまぜて頂きます。

刺激的な味わいの汁無し系の一杯でした。

+100円の油そば専用ライスを注文し、ラストに投入するのがお勧めです。


３品とも美味しく、とても満足度の高い食事をする事が出来ました。


らーめん源次郎の詳細

長岡市の「麻婆会館 北長岡店」へと行ってきました。




黒麻婆麺








トロみたっぷりな麻婆餡は辛味とシビレが効いています。
そこにマー油がかかり、色合いが黒くなり、香ばしい風味が加わっています。

もっちり系で中位の太さの麺には、麻婆餡のトロみが強い事もあり、たっぷりと味が絡んできます。
麻婆餡は辛味、シビレなど刺激的な味なので、麺をすする一口ひとくちが強烈なインパクトとなります。

とても刺激的な味に仕上がった一杯でした。
機会あれば是非チャレンジしてみて下さい。


麻婆会館 北長岡店の詳細

サイトパートナーのフィリップ・マーロウさんからラーメン情報が届きました。

今回のお店は、五泉市村松エリアにある「中華レストラン 上海」です。

↓↓↓

五泉市の｢中華レストラン 上海｣へと行ってきました。




五泉・村松の中心を通る国道290号からひとつ入った住宅街に佇む中華料理店です。
60年以上に渡り、暖簾を守り続けている、五泉市村松地区の名店です。

麺類の他、チャーハン、カレーライス、お得なセットメニュー、冬季限定のうどんなども提供しております。
また、アルコールやおつまみも充実しています。
今回は、寒い冬にこそ食べたくなるような、温まる一杯を紹介したいと思います。

小生は｢マーボーラーメン｣を注文。






熱々でピリ辛の餡がかかっています。
餡のとろみがしっかりしていて、食べ終わるまで熱かったです。
ピリ辛な事もあり、食べていると徐々に汗が出てきます。
豚ひき肉のエキスも溶け込んでいるので、コクも感じます。

豆腐は絹ごしで、ひし形にカットされています。

麺は細麺ちぢれ、多加水。
餡とよく絡むので、余すことなく麻婆を味わえます。

寒い時期には体の芯から温まる一杯です。

雪が降る様な寒い季節には一回は食べておかないと、と思わせる一杯でした。


中華レストラン 上海の詳細

新潟市中央区、新潟駅前にある「中華料理 蓬莱」へと行ってきました。




こちらのお店、元々あった場所のすぐ近くに移転オープンとなりました。
移転前は夜８時まで「ランチ」が注文可能だった事が特徴的でしたが、新しいお店では似た様なセットはあるものの「夜のランチ」というのは無さそうです。


今回注文したのはこちら

五目ラーメン








スタンダードなスタイルの五目あんかけラーメンです。
程よい旨味のスープと細麺の組み合わせがちょうど良いですね。
野菜など色々な具材が使用されていました。

シンプルな中にも確かな美味しさがある一杯でした。


ラーメン



こちらも見た目通りにシンプルなスタイルの一杯です。

こういうストレートな一品も悪くないものですね。
何度食べても飽きる事はなさそうです。


他にも一品料理等、多彩なメニューを提供しているので、色々と楽しめそうなお店ですね。


中華料理 蓬莱の詳細

新潟市西蒲区の「台湾食堂 福龍亭」へと行ってきました。




広めの駐車場と広い店内となっています。
店舗の形状からすると元はコンビニだった店舗でしょうか。
大通り沿いは時折こうした建物のお店を見かけます。


色々なメニューが揃っていましたが、その中からこちらを注文しました。

タンタン麺








あっさり系のスープに辛味と胡麻的なコクなどが加わっています。
ピリ辛で飲みやすいタイプのスープですね。

麺は細麺を予想していましたが、思いのほか太いタイプでした。
ツルツルとした表面で弾力感も強めです。
あっさり系担々麺にこうした麺もなかなか良いものですね。

他にも挽き肉、ネギ、唐辛子など具材がのり、程よいボリューム感となった一杯でした。


台湾食堂 福龍亭の詳細

新潟市中央区の「新潟三宝亭 万代ラボ」へと行ってきました。




ラブラ万代の２階にオープンしたお店です。

三宝亭の数々のメニューの中から看板メニューともいえる酸辣湯麺、全とろ麻婆麺、五目うま煮麺の３品に絞ったメニュー構成となっています。


その中から、今回はこちらを注文してみました。

全とろ麻婆麺








かなりトロみの強い麻婆餡がかかっています。

辛味、シビレが効き、強烈なスパイシー感が際立ちます。
常備調味料として、山椒、胡椒、青山椒、ぶどう山椒などが置いてあるので、更なる変化を与えてみるのも面白いかもしれません。

麺は歯ごたえ、弾力感の太めなタイプでした。
トロみたっぷりの麻婆餡との絶妙コラボが楽しめます。

麻婆麺はライスと良く合うので、ライスを注文し麻婆麺とともに頂くのがお勧めです。
お昼時はライス無料サービスをやっていたので是非試してみて下さい。


新潟三宝亭 万代ラボの詳細

今回は番外編です。

ラーメンばかりの日々を続けていた事もあり、それ以外の外食をほとんどしていなかったので、先日「はま寿司」に行ったところ、家族にかなり好評でした。

はま寿司に行った際のブログ記事


今回はこちらのお店に行ってみる事としました。

スシロー 新潟女池店



余談ですが、前回「はま寿司」に行った直後、迷惑行為のＳＮＳ投稿が問題となりました。
その後、数日前に「スシロー」に行ったところ、今度はスシローの一件が大問題となっていました。
普段、廻る寿司にはほとんど行ってなかったのですが、あまりのタイムリーさに驚いています。


注文はタッチパネルで行います。




レーンにはお寿司が廻っており、注文すると自分の席の色の皿にのったお寿司がレーンにのって運ばれてきます。




自分の席に近づいてくるとタブレットから音声がなり近づいてきている事を知らせてくれました。


色々なお寿司を頂きました。



確か
イカ、マグロ、アナゴ、ムシエビ
だったかと思います。


続いては
カニ味噌、山かけマグロ、ネギトロ
だったかと




次は
シメサバ、ブリ、２度目のムシ海老




唐揚げ




ポテト



ポテトは130円位と安価だったと思います。
子供がポテト大好きなので、３回注文しまいた。
カリカリで美味しく、大好評でした。


ラーメンを注文すると、これまたレーンで運ばれてきます。




今回注文したのはこちら

濃厚えび味噌ワンタンメン



フタを開けた瞬間に強烈な海老の香りが漂います。

子供はこの香りを警戒し全く食べてくれませんでした。。

ただ、強烈な海老の香りと味はスープかなり強いインパクトを与えます。
強い海老臭漂う濃い味噌味は飲み応え抜群な味でした。

値段は380円でしたが、この値段でこれ程のインパクトの味が出てくるというのは昔では考えられません。
久々にこういったお店で食べましたが、時代とともに色々と進歩してきているのだと感じました。


麺は歯ごたえの強い中太麺です。



濃厚系海老味噌スープに良く合っていました。


デザートにアイスを注文しました。




今回の廻る寿司も家族に好評でした。
とても楽しかったとの事です。

また機会があれば、たまに食べに行こうかなと思います。