新潟ラーメン食べ歩き日記

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2024年09月26日

黒りりん　濃い醤油味でニンニク風味の背脂ブラックにんにく

長岡市の「黒りりん」へと行ってきました。

店名に「黒」とある様に、真っ黒な醤油味のスープのラーメンを提供しています。

生姜、ニンニクの２種でそれぞれ背脂有りと無しがあります。
今回はこちらの一杯にしてみました。

背脂ブラックにんにく

真っ黒な色になる位に濃い醤油味となっています。
見た目通りに醤油風味全開でしょっぱい味のブラック醤油スープでした。
そこに背脂が浮き、ニンニクが効いています。
ニンニク風味は強烈ですね。

麺は縮れた極太麺でした。
多加水でツルツルもちもち弾力感があるタイプです。
その麺に醤油風味の強いスープがしっかりと絡み、黒い色が染みわたっていました。

インパクト満点な一杯、是非チャレンジしてみて下さい。

黒りりんの詳細

posted by BBSHIN at 23:33| Comment(0) | 長岡市

2024年09月25日

竹内商店　ショウガ風味が強烈な長岡生姜醤油系

新潟市西区の「竹内商店」へと行ってきました。

場所は以前、のろしや潤寺尾店があった場所で、フットサルコートの寺尾エフスリー向かいです。

提供しているのは長岡生姜醤油系ラーメンです。
生姜味噌や、それぞれの背脂入りなど変化系の各種メニューも提供していますが、今回はシンプルな一杯にチャレンジしてみました。

生姜醤油

ショウガ風味が強烈な生姜醤油スープです。
かなり生姜風味が強いですね。
お好みで無料のおろし生姜を追加注文し、追い生姜として生姜風味を追加する事が可能です。

ショウガ好きな方にお勧めです。

麺は弾力感などはそこまであるタイプではなく、噛み切り際の食感・歯ごたえが良い中細麺です。
こういう麺と生姜醤油スープの組み合わせも良いものですね。

ほうれん草、チャーシュー等の各種具材とスープも良く合っていました。

竹内商店の詳細

posted by BBSHIN at 22:26| Comment(0) | 新潟市西区

2024年09月24日

食堂黄金　あっさりで色々な具が入ったうま煮めん

新潟市北区の「黄金」へと行ってきました。

見るからに歴史を感じさせる建物ですね。
お店の中も老舗店ならでは渋い雰囲気を醸し出しています。

色々なメニューを提供していますが、今回はこちらの一杯を注文してみました。

うま煮めん

昔ながらなあっさり味のスープの一杯です。

そこに各種野菜等の色々な具材が入ります。

スープに具材の味が溶けこんで深みある味となっていました。

麺はシンプルな多加水の細麺です。

全体的な昔懐かしい雰囲気がある一杯でした。

黄金の詳細

posted by BBSHIN at 23:37| Comment(0) | 新潟市北区

2024年09月23日

細麺中華政吉　昔ながらなスタイルのチャーシューメン

新潟市中央区、本町人情横丁にある「細麺中華政吉」へと行ってきました。

こじんまりとしたつくりの店舗で、座席はカウンターのみとなっています。

提供しているメニューもシンプルであっさりとした「らーめん」１本を提供しており、そのトッピング変化版のみとなっています。

今回はチャーシュー増量版のこちらを注文してみました。

ちゃーしゅうめん

スープは煮干しを加えた動物系清湯です。
色から想像するに醤油、塩を併用した様なタレでしょうか。
出汁感に加え、タレ等の旨味もハッキリとしており、あっさりながらも飲み応え満点な味でした。

麺はスルスルと食べられる細麺です。
多加水細麺はこうした昔ながらなスタイルのあっさりラーメンに良く合いますね。

チャーシューは歯ごたえある弾力感や肉の旨味が良く食べ応えあるお肉ですね。
こうしたチャーシューが好きな方はチャーシューメンがお勧めです。

昔ながらなスタイルのあっさり中華そば的な一杯でした。
本町に行った際には寄ってみてはいかがでしょうか？

細麺中華政吉の詳細

posted by BBSHIN at 22:54| Comment(0) | 新潟市中央区

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2024年09月26日

黒りりん 濃い醤油味でニンニク風味の背脂ブラックにんにく