2025年01月26日

キング ヌードル 出汁感たっぷりな煮干しまぜそば

新潟市中央区、本町周辺にある「キング ヌードル」へと行ってきました。

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海老寿DELUXや笑美寿亭の姉妹店となります。


今回はこちらの一杯を注文してみました。

煮干しまぜそば

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品名の通りに煮干しの出汁感満点なタレの味が麺にしっかりと絡みます。
濃い味でインパクトがありますね。

麺の歯ごたえも良いですね。

具材の食感やタレの味など色々な変化を楽しめると思います。

とても美味しいまぜそばでした。

キング ヌードルの詳細
posted by BBSHIN at 23:19| Comment(0) | 新潟市中央区

2025年01月13日

心一家 家系定番店で食べる細麺使用の豚骨塩ラーメン

新潟市西区の「心一家」へと行ってきました。

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こちらは、新潟市で家系ラーメンを食べられる数少ないお店です。
新潟市で一番最初に本場の家系ラーメンを提供した事で、約20年前、豚骨系が少なかった当時の新潟ラーメン界にとってかなり大きな役割を果たしてきました。

定番は豚骨醤油スープのラーメンですが、今回は変化系の一杯を注文してみました。

とんこつ塩らーめん(味玉)

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濃厚な豚骨塩スープです。
定番の豚骨醤油とはまた違ったバランスとなります。
濃厚感や豚の旨味をよりストレートに味わえる様に思えます。

豚骨醤油が中太麺を使用しているのに対し、こちらは細麺を使用していました。
濃厚系には太い麺の方が合いそうですが、意外にも多加水細麺も悪くはありません。

初めてこちらのお店に行くのではあれば、定番の豚骨醤油をお勧めしますが、2度目以降、変化を味わいたい時にはこちらの塩も良いかもしれませんね。

心一家の詳細
posted by BBSHIN at 00:52| Comment(0) | 新潟市西区

2025年01月05日

町田商店 近江店 手軽に食べられる濃厚豚骨醤油

新潟市中央区の「町田商店 近江店」へと行ってきました。

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こちらのお店は笹出線沿いにあり、元々は幸楽苑近江店が営業していた店舗です。

町田商店といえば竹尾インター近くのお店を皮切りに、県内各地に店舗が少しずつ増えています。
そうした中、新潟市中央区にもこちらのお店がオープンとなりました。

大通り沿いで駐車場も広く、また、通し営業で夜遅くまで営業している事もあり、訪問しやすく便利なお店といえるでしょう。

今回はこちらのお店は初訪問という事もあり定番の一杯にしてみました。

ラーメン

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濃厚でコッテリ、そして旨味たっぷりな豚骨醤油スープです。

豚骨白湯の濃厚さを醤油ダレ等の強い旨味がしっかりと受け止めています。

麺の噛み応えの強さとスープの濃厚感もマッチしていました。

定番スタイルの豚骨醤油ラーメンは、安定した美味しさの一杯でした。


町田商店 近江店の詳細
posted by BBSHIN at 22:31| Comment(0) | 新潟市中央区

2025年01月03日

ウズマキラーメン 泡立つ濃厚鶏白湯スープはクリーミーな舌触り

新潟市中央区の「ウズマキラーメン」へと行ってきました。

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場所は以前麺五郎があったところで、代ゼミの近くとなります。

ラーメンメニューはシンプルにウズマキラーメンのみとなっていたのでそちらを注文してみました。

ウズマキラーメン

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スープ表面は泡立てられ真っ白になっています。
下のスープは色がついていたので、醤油ダレを用い、泡立てる事で表面が白くなっているものと思われます。

鶏の旨味たっぷりでそこにタレの旨味などが加わり、なかなかに重厚な味わいの鶏白湯スープでした。

麺は生姜が練り込まれているとのことです。
麺をすするたびにジンジャー風味が食欲を刺激してくれました。

唐辛子がかかっており、クリーミーな味わいのスープにとても良いアクセントを与えていました。

独特なスタイルで美味しかったと思います。


ウズマキラーメンの詳細
posted by BBSHIN at 01:28| Comment(0) | 新潟市中央区