2014年08月24日

丸川屋

魚沼市、県立小出病院近くにある「丸川屋」へと行ってきました。
堀之内インターと小出インターの中間辺りにあります。

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昭和29年創業らしいです。
正に老舗ですねぴかぴか(新しい)

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自家製麺でやっているらしく、ラーメン以外にもうどん、そばも自家製との事です。
その辺りも気になりましたが、初回という事でやはりラーメンを注文しました。

ラーメン

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あっさりとした醤油スープは、濃い目の醤油の風味が効いています。
動物系スープの出汁感を強く感じました。
聞いてみると、魚介系素材も少し使っているとか?

チャーシューは歯応え良く、味が良く染みています。
タレかスープかは分かりませんが、肉の旨味もスープに活かされていると思います。

麺は少し縮れた中位の太さでした。
ツルツルとした表面で、プリプリとした食感が特徴的で、あっさりながらも深い味のスープと良く合っていますぴかぴか(新しい)

昔ながらでシンプルな構成ではありますが、とても美味しい一杯でした手(チョキ)


熟成麺 丸川屋の詳細
posted by BBSHIN at 23:05| Comment(0) | 魚沼市
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