2014年09月21日

麺工房 優

上越市、上越インター近くのショッピングモール「パティオ」内にある「麺工房 優」へと行ってきました。

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注文したのは醤油ラーメンです。

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醤油味のスープは、旨味強めで魚介なども効き、また表面には油が適量に浮き、ハッキリとし、印象的な味わいでした。
麺は自家製との事ですが、スープの印象からは太めと感じる麺でした。


角切りのメンマが珍しいですね。

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別皿で柚子胡椒、練り梅、干し海老がついてくるので、味の変化も楽しめます。



坦々麺

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表面にはラー油が多めに浮き、かなり辛めの仕上がりです。
麺自体にも辛味があり、色もついていたので、聞いてみたところ、唐辛子を練りこんだ自家製麺との事です。
麺の辛味と、油やスープとともに絡んでくる辛味により、かなりの辛味となります。

スープはがゴマ風味がたっぷりだったと思いますが、それを感じさせない位に辛味が強かったです。


麺工房 優の詳細
posted by BBSHIN at 02:01| Comment(0) | 上越市
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