2014年09月29日

肉拉麺SEN 長岡古正寺店 淡麗牛醤油ラーメン 〜国産ウシジマくん〜(新潟ラーメンバトル2014)

新潟ラーメンバトル2014

長岡市の「肉拉麺SEN 長岡古正寺店」へと行ってきました。

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こちらのお店、今回が参加4度目となるバトル常連店で、過去には

SENのつけ麺 秋味(2011年)

SENのしょうが焼き味噌らーめん(2012年)

和風しゃぶボナーラ(2013年)

と、毎回創作性の高いバトルラーメンを提供しており、今回も楽しみにしていました。

そんな「SEN」が送り出す一杯はコチラ

淡麗牛醤油ラーメン 〜国産ウシジマくん〜

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時折限定麺で提供するお店はあるものの新潟ではなかなか定着する事がない「牛」をテーマにした一杯となっています。

トッピングとして、ローストビーフ、牛しゃぶ、牛肉のしぐれ煮がのっており、それぞれの食感、味の違いを楽しむ事が出来ますぴかぴか(新しい)

また、スープには牛骨が使われているらしく、確かに牛から取ったと思われる旨味を感じるスープで、しぐれ煮がのっている事もあってか、和のテイストも感じました。

麺は弾力のある中細のストレート麺です。
あっさり系の醤油スープとは対照的に、麺自体が存在感を放ち、独特のバランス感となっていると思いました。

私自信、ラーメンでこの系統のラーメンは2,3度しか食べた事が無いので、新潟ではなかなか珍しい味だと感じました。
是非この機会にお試し下さいひらめき


テーブル備え付けの調味料等(黒七味、おろし生姜、たぬき(揚げ玉))で味の変化を楽しんでもオッケーです手(パー)

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SENの塩ラーメン

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あっさり系の塩味のスープに油が程よく浮いています。

チャーシュー、玉ねぎ、岩のり、ネギ、ナルト、メンマと盛り付けも豪華ですね。

スープ、もしくは、油からは恐らく豚と思われる動物の香りが漂い、それをまとめる様に、塩ダレには強い旨味が加えられ、バランスが保たれていると感じます。

シンプルですが、トータルバランスが良く美味しい一杯だと思いまするんるん


肉拉麺SEN 長岡古正寺店の淡麗牛醤油ラーメン 〜国産ウシジマくん〜について


肉拉麺SEN 長岡古正寺店の詳細
posted by BBSHIN at 00:36| Comment(0) | 長岡市
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