新潟市北区の人気店「麺 東光」へと行ってきました。
こちらのお店は、過去のラーメンバトルにも何度も参加している常連店です。
ここ数年、常に上位に食い込むなど、実力派で知られているお店です。
過去のバトルラーメン
紅葉あえつけ麺（２０１１年）
肉ごま菜担麺（２０１２年）
東光のジャガ味噌マウンテン（２０１３年）
数年前に移転をした際に、スープが濃厚白湯系へと変わり今風の味のお店へと変化しましたが、２年位前にスープが２本立になり、今は昔ながらのあっさりスープの濃厚味噌へと変化しました。（記憶違いなら申し訳ありません）
そういった事もあり、当時はメニューにある「濃厚」は濃厚白湯の事でしたが、今のメニューでは「濃厚」は背脂をさす様になったのかなと思います。
そんな東光の今回のバトルラーメンはコチラ
ブタ味噌焼き肉麺
あっさり味噌味のスープに味付けられたモヤシ、豚バラなどがのっています。
豚バラは優しい味付けで、スープをくぐらせて味を加えたり、また、胡椒などで味付けされたモヤシと共に食べる事で、美味しく頂けました
モヤシなどについた辛みのある味わいが徐々にスープに溶け出し、味の変化も楽しめます
麺は食べ応えあるツルモチの太麺です
テーブルには、穴開きレンゲも常備されているので、終盤の残ったモヤシを食べるのに使用すると良いでしょう。
刻みニンニクやラー油、胡椒なども置いてあるので、お好みで味の変化に利用すると良いかと思います。
期間限定のバトルラーメン、是非期間中にお試し下さい
新しくマーボー麺や酸辣湯麺などのメニューが追加されていたので、「味噌マーボー麺」を注文してみました。
トロみと辛味、そして甘味のあるマーボー餡は豆腐もたっぷりと入っています。
味付けが絶妙で実に美味しいですね
麺は予想外の細麺です。
このマーボーなら太麺でも十分いけそうですが、あえて細麺にする事でマーボー餡の麺への絡みが増し、また、麺の存在感を落とす事で、マーボー餡の美味しさを存分に楽しめる様なバランス感となっています。
辛味もあってか、スープを飲んでいると汗が止まらなくなってしまいました
実に美味しく、お勧めの一杯です
麺 東光のブタ味噌焼き肉麺について
麺 東光の詳細
