（博多拉麺 KAZUは長岡市に移転）
普通の「らーめん」はあっさり醤油味らしいのですが、お店の名前のついたお勧めという「衛登らーめん」を注文してみました。
衛登らーめん
こちらは、背脂が浮いたコッテリ系の一杯です。
恐らくは動物系スープもしっかりと取ってあり、背脂抜きのあっさりはボディのしっかりとした魚介風味の醤油ラーメンである事を想像させます。
雰囲気的には、燕三条系背脂ラーメン的な感じで、再現度の高い本格的な一杯だと感じました
トッピングにはチャーシュー、メンマ、味玉の他に「あおさ」がのっていました。
これ系では岩のりがトッピングされてるケースを良く見るのですが「あおさ」というのはなかなか面白いと思いました
麺はツルモチ太麺で、スープとも良く合っていると思います
とても美味しく、正統派な背脂ラーメンでした
みそらーめん
白みそベースで甘めの仕上がりの味噌ラーメンです。
背脂が浮き更に甘さが際立っているという印象です。
こういう甘みのある味噌ラーメンを好きな人は多いので、人気の出そうな一杯だなと思いました
ちなみに、個人的にはこういう味噌はあまり得意ではないので、味噌ラーメンのトッピングにお勧めという「あか玉」も合わせて注文する事としました。
別皿でやってくるので、お好みで混ぜながら食べる事で、マイルド系のスープに「辛み」という変化を与えてくれます。
あか玉が与える変化により、飽きずに美味しく頂く事が出来ました
めんや 衛登の詳細
