札幌味噌、西京味噌、北海味噌など各地の味噌を揃え、メニューには豊富な味噌ラーメンが揃っています。
今回注文したのは、地元糸魚川の味噌を使用した「糸魚川味噌らーめん」です。
糸魚川の味噌を使ったというスープは、風味の強い味噌の味が前に出ています。
スープは味噌の濃さとは対照的に、比較的あっさりめでしょうか。
麺は太麺と細麺が選べたので、太麺を選択しました。
ツルツルモチモチの食感でした。
具は、チャーシュー、メンマ、磯のり、野菜などがのっています。
器は、雨飾山ジオサイトの土を使ってヒスイと勾玉をイメージして作られたものらしいです。
玄海味噌らーめん
糸魚川味噌と比べると、穏やかな味わいのスープです。
麺は細麺にしてみたところ、少し柔らかめのストレート麺でした。
麺家 みそ道楽の詳細
