今回の目的はＰＲ情報に掲載していた「平子煮干しらぁ麺」です。
平子煮干しらぁ麺のＰＲ情報
平子煮干しらぁ麺
素ラーメンに別皿トッピングスタイルでやってきます。
提供スタイルと丼から漂う煮干の香りから、お店側からの
「まずはスープと麺だけでお楽しみ下さい。途中でトッピングを入れて変化を与えて下さい」
といったメッセージが伝わってきます。
スープを飲んでみると、、
かなりの煮干出汁が出ています
煮干由来の塩分がプラスされた事もあってか少ししょっぱめなスープは、強い出汁感の割には煮干特有のエグみ・苦味といった嫌な部分がかなり少なく、綺麗に仕上がっています。
鶏とのＷスープでこれだけの煮干感とスッキリ感ですから、煮干をたくさん使い丁寧にゆっくり煮出した事が想像出来ます。
あとは、片口ではなく平子煮干を選んだのもポイントかなと思います。
麺は細めのしなやかな麺で、繊細ながらも強烈なインパクトのある煮干スープにピッタリ合う麺ですね
別皿トッピングは、ネギを入れるとスープの味が大きく変わるので、別皿は正解だったかなと思います。
チャーシューからも油が出るし、海苔も若干ですが変化を与えます。
ほとんど影響を与えないのは水菜とお麩位でしょうか。
煮干出汁が好きな事もありますが、質の高いスープがとても美味しかったので珍しく完食してしまいました。
丸鶏京醤油らぁ麺
醤油系のスープは塩よりも麺への染み込みが良いですね。
ネギとかタマネギといった香味野菜の香りがあった気がしたのですが、香味油に使用されているのでしょうか。
振り返るとこちらのお店では大抵、塩を食べていたので、これを食べたのは初めてかもしれません。
県外の人気店の醤油清湯と比べても決してひけを取る事の無い美味しい一杯だと思います
サイドメニューとして、とろろご飯を注文しました。
美味しくお腹一杯になる事が出来ました
麺や来味の詳細
