場所は平塚駅を海側に出て右側に歩いて１５分位のところにあり、線路を越えて３０分近く歩くとShonanBMWスタジアム平塚があります。
友人が醤油ラーメンを注文したので、私は「塩つけ麺」を注文しました。
塩味のつけダレは、少ししょっぱめで魚介が強く効いていました。
麺は多加水で歯応えの良いプリプリとした中細麺です。
軽く縮れていました。
チャーシューは注文が入ってからロースターで焼き上げていました。
そうした事もあってか、香ばしさがあって良かったですね。
熱々のチャーシューは、運ばれてからしばらく経っても肉の脂がバチバチと煮立っていました。
醤油らーめん
こちらも魚介が際立っています。
動物的な厚みはあまり感じず、魚粉も使われているのか強い魚介出汁が印象的でした。
醤油風味が強めですね。
魚重視の味わいではありましたが、バランスが悪いとも思いませんでした。
常備調味料
ブラックペッパー、七味唐辛子、酢の他に、柚子フレークがあります。
通常の柚子皮とはまた違った食感で、手軽に柚子風味を加える事が出来ます。
八雲の詳細
