2015年07月07日

維新商店 (神奈川県)

神奈川県横浜市、横浜駅近くにある「維新商店」へと行ってきました。

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お店に入ると小麦粉の袋がいつくもどっさりと置いてあり、自家製麺である事を伺わせます。


注文したのは「中華そば」です。

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背脂が浮いた濃い醤油味のスープです。
スープ自体はあっさり系ですが、背脂が多めに浮いているので結構コッテリとしています。

スープには生姜が強く効いています。

麺は歯応えが強い固めのタイプでした。


席にはおろし生姜が置いてあるので、更に生姜風味をプラスする事も可能です。

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新潟の人に説明するのであれば、どことなく長岡生姜醤油系に似ているかなと思います。
青島食堂に影響を受けたお店の中には背脂を入れるお店もあり、どこかで食べた事がある味に良く似ていました。


維新商店の詳細
posted by BBSHIN at 22:21| Comment(0) | 神奈川県
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