こちらのお店は新潟市東区の人気店「麺や来味」の姉妹店となっています。
以前行ったのはオープン当初でしたが、その時になかったメニューを注文してみる事としました。
玄二郎
おろしニンニク、辛味ニンニク、おろし生姜の３種から１種選べるとの事だったので、おろしニンニクを選びました。
たっぷりのモヤシ、キャベツがのっており、麺も１．５玉らしく、かなりボリュームがありますね。
スープはあっさりめの醤油味で、表面に多めの油が浮いています。
油はサラっとした液状で、透明な中にも鶏風味がほんの少し混じっていた様な気がしました。
ハッキリとは分からず、勘違いかも、、
麺はツルモチの太麺ですが、このスタイルの麺としてはスープの馴染みが良いと思います。
序盤は、油の風味が控えめという事もあり、麺へのスープ等の絡みが少ないと思いましたが、徐々に醤油味のスープが染み込み、終盤はかなり味が絡んできました。
チャーシューは定番の厚みのある炙った柔らかいタイプです。
こういうラーメンには合いますね
ボリュームがあり、味も良いのですが、あえて欠点をいうなら食べにくい事です。
茹で野菜がたっぷりのっており、野菜をスープに漬けようと思っても、丼の中にもギッシリと麺が詰まっているので、野菜を沈ませる事が出来ず表面の油のみがつきます。
たたそこは、少し食べ進み麺が減ると解決しますが、麺の方も上に野菜がたっぷりあるので引き抜きにくかったりします。
ここを解決するのは凄く簡単で、醤油さしに入れた醤油ダレを常備し野菜にかけられる様にするか、取り皿を１つくれれば一気に食べやすくなります。
または、天地を返すか・・・
こういった事もあり、序盤は食べにくく麺への絡みも少ないのですが、終盤は食べやすく麺にも絡んでくるので、徐々に美味しくなってきます。
レンゲのニンニクも置いておくだけで徐々にスープに沈み、自然と混じっていったので、味にインパクトも生まれてきます。
ボリュームがあり、各パーツも美味しく、値段も７００円とお得で、とてもコスパの良い一杯だと思いました
テーブル調味料
（ラーメンコショー、玄二郎用一味）
つけ麺
あっさりのつけダレは、強めの酸味と甘味が加えられています。
ゴマ？、魚粉？の様な物も加えられていました。
麺もつけ麺にしては、なめらか、しなやか食感で、とても好みのタイプです。
ガシっとしたタイプではなく、スープに良く合った麺ですね。
チャーシュー、海苔、小えびなどが入っており、定番のお麩も２つ浮いています。
写真左上は割りスープが最初からついてきて、冷めない様にとフタがしてあります。
フタを開けた写真
中身は魚介出汁でした。
とても美味しいつけ麺でしたね。
麺はデフォルト１．５玉らしいですが、とても美味しかったので、１０円の大盛り、２０円の特盛りなども良いかと思います。
真玄の詳細
