こちらのお店はたっぷりの野菜を使ったベジタブルラーメンを提供しているという事で行ってみる事としました。
注文したのは「日本橋らあめん（肉味玉抜き）」です。
数種類の野菜や果物をミキサーにかけ、ナッツや香辛料、出汁を加えたスープとのこと。
一般的なベジポタの様なトロみのあるタイプではなく、サラりとした飲み口ながらもかなり強めの各種野菜の味がします。
「ベジタブルラーメン」という呼び名がビタリとハマる程、野菜の味が詰まっています。
個人的見解ですが、ペジ系は大きく分けると
・強い野菜の味を出しつつ、油やタレ、動物系スープ等でラーメン的な仕上がりにしているタイプ
・野菜の味をそのまま前面に出しているタイプ
に分かれていると思います。
（もちろん、中間的なものや、別の発想で作られたものも数多く存在しますが）
そうした中、こちらのお店一杯は、後者に分類されると思いますが、その中でもとびっきりの野菜押しのスープになっていると思います。
お店の説明には
「ぱしらあのスープは初めて口にする人にとっては少し理解しがたいかもしれません」
「不思議な初めて生絞り野菜ジュースを飲んだ時の様な感覚になるかもしれません」
「２回目食すと野菜のおいしさを理解してい頂けることと存じます」
「３回目食すと自然な野菜の旨味に、必ずやみつきになって頂ける味となっております」
と書いてありました。
ちなみに、初めて食べる私にとっては、説明の通り確かに理解し難く、そして全部飲むのは厳しい味でした。。
個人的には、しっかりとラーメン的なバランスになっている方が好きなんですよね
ただ、説明の通り、あと１回、２回と通えば、気付くと病み付きになっているのかも？？
とても個性的なラーメンでした。
ばしらあの詳細
