場所は黒埼体育館の近くで、最近体育館に行く用事が何度かあった為、周辺のお店をピックアップする中でお店の存在を知りました。
メニューを見ると、玉子丼、親子丼、カツ丼などの他、蕎麦やうどんなどもありました。
ラーメンとミニ丼のセットがあったので、そちらを注文してみる事に。
ミニ天丼ラーメンセット（900円）
ラーメン単体を撮影
あっさりながらも、しっかりと煮干し出汁が効いたスープです。
麺は少し柔らかめの細麺でした。
チャーシュー、かまぼこ、メンマ、きぬさや、ネギなどがトッピングされていました。
シンプルで昔ながらの仕上がりではありますが、出汁感も適度に主張しておりバランスがとても良いと思います
気になって色々聞いてみたのですが、スープは豚骨、鶏ガラ、煮干し等から取った清湯スープで、浮いてる油は豚・鶏由来の動物系油とのこと。
寸胴に浮き上がる油を使っているらしいです。
一口目に感じる煮干し感の強さから、恐らくはスープだけでなく油にも煮干しの味が加わり、動物系煮干油の様になっているのではないかなと。
（油の分離・煮干し投入のタイミングにもよりますが）
最近のインパクトあるラーメンに慣れた人の場合は
「単なる昔ながらのあっさりラーメン」
と感じる可能性もあるとは思いますが、個人的にはかなり評価の高い一杯でした
とても好みの味でした
ミニ天丼
綺麗に揚げられた天ぷらに甘いタレが絡めてあり、しっとりした仕上がりになりつつも、部分的なカリっとした食感がとても良かったです
とても質の高い天丼でした
漬物
ミニカツ丼味噌ラーメンセット（900円+200円）
味噌ラーメン単体を撮影
ミニカツ丼ラーメンセットは900円ですが、差額を支払えばラーメンを別のものに変更出来るとの事だったので味噌ラーメンに変更しました。
パっと見、昔ながらのあっさり薄めの味噌ラーメンかなと思いきや、食べてみると印象深い味である事に驚きます。
炒めてあると思われる野菜はかなり熱々で、浮いた油も含め、かなり熱めの仕上がりです
動物系のコクのある油で、主にラードだとは思ったのですが、鶏油的な感じもあったので聞いてみたところ、豚鶏混合の油とのこと。
（その油がスープから上がるものかを聞いたところ、「はい」と返ってきた為、前述の様に「豚骨、鶏ガラ、煮干し等のスープ…」と表現する事が出来る様になりました）
味噌風味も濃い目で、野菜の味や、油の印象も加わり、結構とインパクトある仕上がりとなっていました。
女将さんによると、「人気メニューの一つ」との事でしたが、それも納得の一杯でした
こちらも美味しかったですね
ミニカツ丼
新潟名物のタレカツ丼ですね。
カツの揚がり具合も良く、甘醤油ダレが絡み、とても美味しいですね
天丼もそうでしたが、「昔ながらの食堂」的な雰囲気の店構えからは、予想出来ないクオリティの高さに驚きます。
少し高めの和風レストランなどで、通常サイズを1,000円前後、もしくは、それ以上の価格で提供されていてもおかしくないレベルのものであると思います。
あっさり煮干しの効いたラーメンが、最近新潟でブームが起きつつある「ラーチャン」的な一杯だったので、チャーハンを追加注文してみました。
半チャーハン
パラパラ系のタイプではなく、しっとりとは言わないまでも、中位の水分量です。
上記各メニューの高いクオリティに比べると、若干見劣りしますが、家庭的で美味しいチャーハンであると思います。
チャーハンは通常700円で、半チャーハンの値段は聞きませんでしたが、会計がトータル2,400円だったので、恐らく400円であると思われます。
スープ
旨味強めのあっさりスープです。
あっさりながらも、しっかりとした味わいのラーメン、ご飯物の高いクオリティと、派手さはないがらも丁寧な仕事ぶりが光るお店でした。
近くに行った際にはまた寄りたいお店ですね
つた屋の詳細
