2016年01月04日

支那そばや本店 (神奈川県)

神奈川県横浜市、戸塚駅近くにある「支那そばや本店」へと行ってきました。

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お店の外壁には、故佐野実氏の写真入りの看板が飾ってあります。

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醤油らぁ麺

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あっさり醤油味のスープは、色々な素材の味が混ざり、複雑な味わいです。

醤油も生醤油等を使用し、深い風味で優しい口当たりに仕上げています。

最近良くある様な、モロ鶏を出したりなどの一つの素材をメインにし印象的な味にする様なスタイルではなく、それぞれの素材の味を少しずつ詰め込んで合わせているといった印象です。
その分、あっさりの中にもインパクトを求める人には「物足りない」と感じる人もいるかと思います。

麺は2階にある製麺室で作っている自家製麺と思われ、最近このタイプに良くある様なパッツリ・バツっとしたものではなく、適度な歯応えの万能タイプの麺かなと思いました。
スープとの相性が良い麺だと思います。

バランス良い味わいの一杯でした。


支那そばや本店の詳細
posted by BBSHIN at 11:07| Comment(0) | 神奈川県
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