コチラのお店、以前食べに行った時は「大清」という名前でしたが、「麺 大誠」と名前がリニューアルされていました。
お店の向こう側には広い駐車場も完備しています。
前回食べた時の浜海苔塩ラーメンが美味しかったので、他のものも試してみたいと思い再訪する事としました。
前回のブログ記事はこちら
今回注文したのはコチラの一品です。
海老味噌ラーメン
「海老の頭のみを使い、味噌と合わせました」
という一杯は、かなり濃厚で深みのある味わいです。
ただ「濃厚」といっても、濃厚白湯的な濃厚さではなく、味噌の風味、そして旨味、スープの味わい、浮き油などにより、トータルで濃い味になっていると思います。
タイトルになっている「海老」がガツンと前に出る訳ではなく、濃い味噌風味に覆われ、全体的にバランスが保たれた形になっているかなと。
麺はツルツルもっちりの太麺です。
良く見かけるスタンダードなタイプの多加水麺ですが、太さによる歯応えが良く、スープを弾きがちな質感が濃い味わいのスープとの相性的にちょうど良かったかなと思います。
具材はもやし、コーン、水菜、きくらげ、チャーシュー、乾燥エビなどがのっていました。
コーンやモヤシといったシンプルなトッピングが想像以上にスープと合いますね。
トッピングのバターやライスなどとの相性も良さそうです
とても美味しい一杯でした
麺 大誠の詳細
