
今回注文したのは「チャーシューメン」です。


あっさり味のスープは程良い旨味と塩分で実に飲みやすいですね

麺は多加水の細麺です。
チャーシューは適度に脂身が入り、味が程良く染みていました。
薄めにカットされ柔らかい食感が良かったです

何度食べても食べ飽きる事が無さそうな、昔ながらの味わいの一杯でした

とても美味しかったです

餃子

一緒に出てきたタレに漬けて食べると、香ばしさと旨味が印象的でした。
タレだけを味わってみると、かなり強いグルタミン酸的な旨味が加わっていました。
餃子とセットで専用ダレが出てくる事は多々ありますが、味付けしてあったりラー油が入っていたり等はあっても、こうした強い旨味のタレは珍しいかと。
タレは動物系脂的なものがほんの少し入っていたり、また味的にも、恐らくはラーメンのタレとして使用されるチャーシュー醤油ダレではないかなと思われます。(あくまで想像です)
こちらのお店では、あっさりラーメンの他に、味噌ラーメンや、また各種ラーメンのこってり版などもあるらしいので、機会があればまた訪れてみたいと思います

麺しょうの詳細