まずは、友人が注文した「味噌ラーメン」
かなり印象的な味のスープですね
以前の記事を見ると「濃厚な味噌スープ」と表現していましたが、久々に食べてみた感想はまた別のものでした。
確かに飲み口は濃厚な風味が出ていますが、ベースは恐らく後述の醤油ラーメン同様のあっさりスープで、味噌風味が濃いタイプかなと思います。
味噌の味に追加する形で旨味も加えられ、また、上にのった炒め野菜の香ばしさもスープ全体に行き渡っており、炒め野菜にスープをかけて煮る様な、スタンダードな作り方をしているかと思います。
ただ、そういった形のシンプルな味ではなく、味噌と炒め油、旨味、以外にも、もう一味、二味、ありそうな深みのある味わいとなっています。
麺はその印象的な味のスープに負けない多加水ツルモチ太麺です。
とても美味しい一杯でした
ラーメン
あっさり醤油味のスープです。
麺は多加水細麺でした。
味噌とは対照的に、おとなしめの味わいとなっています。
ほのかな甘味、そして、控えめの出汁感
正に昔ながらの味わいの醤油ラーメンかなと思います。
餃子
こちらも美味しかったですね〜
ひさごの詳細
