2017年05月31日

麺処 晴 煮干しが効いた淡麗系醤油

東京都、入谷駅の近くにある「麺処 晴」へと行ってきました。

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中華そば

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あっさり淡麗系正油スープは、煮干しが強く効いています。
煮干しを前面に出しつつも、苦味などはそれほどなく、綺麗に仕上げたスープです。

麺は加水低めの中細ストレート麺でした。
パッツリ食感が良く、スープを良く持ち上げるタイプの麺ですね。

チャーシューは肩ロースの様なしっかりと肉質の部位で、かなりのレア感でした。
スープの熱が移るとどんどんと色が変わっていきます。


券売機の張り紙を見ると、替え玉は普通のタイプ、味がつけてあるタイプの2種類がとあるらしいです。
連食の途中なので試せませんでしたが、機会あれば試してみたいものです。


麺処 晴の詳細
posted by BBSHIN at 10:26| Comment(0) | 東京都
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