この日のお昼は、ラーメンの提供は担々麺１種類でした。
という事で「担々麺」
ゴマのクリーミーなコクが印象的なスープです。
ベースとなるスープは恐らくあっさり系かと思いますが、胡麻による濃厚感が加わっています。
そして、そこにハッキリとした旨味がプラスされていました。
上にはラー油がかかり、軽い辛味もあります。
上にのった挽き肉は旨味もしっかりとし、コリコリとした食感が良かったですね。
麺は多加水の細麺でした。
シンプルな中華麺ですね。
重たさがなく、ハッキリとした旨味で食べ応えのある一杯でした。
とても美味しかったです
もう一品は、お店の名前がついた「シノワランチ」（1,800円）を注文してみました。
前菜
（よだれ鶏、かぼちゃ豆腐、押し豆腐の辛味噌和え、アオリイカ）
海鮮シュウマイ、黒豚シュウマイ
春巻き
夏野菜のフカヒレサンラータン
とき玉子、エノキ、オクラ、モロヘイヤなどが入り、上に浮いたラー油以外にも辛味があったかと。
トロみのあるスープは実に美味しかったです。
これは、酸辣湯麺にも期待が膨らみますね。
エビとイカの柚子胡椒炒め
陳麻婆豆腐
中華系の調味料の風味、旨味、辛味、そしてスパイシー感。
花椒の効かせ方などが絶妙でした。
旨い！
こういうマーボー大好きです。
ご飯とも良く合います。
コースなので、小さい器でしたが、機会あれば麻婆豆腐を丸々一品食べてみたいですね。
デザート
お茶
かなり満足のいく内容でした。
ランチに1,800円は少し贅沢な気もしますが、値段に見合うレベルだったかなと思います。
ル・シノワの詳細
