自家製麺 竜葵で食べてみる事に！
こちらの一杯のタイトルが魅力的だったので、食べてみたいと思っておりました。
「名古屋コーチン 極上塩らぁ麺」
綺麗な麺線が印象的ですね。
そしてスープを一口飲むと、、
口の中に広がる良質な鶏風味・・・
これは、、
かなり旨いです！！
新潟では、このタイプの味を提供しているお店は無いですね。
そこまで似てないですが、一番近いところをさがして麺や来味あたりでしょうか。
風味豊かな油のコク、そして、しっかりとした旨味を与えつつ、味に広がりを与える塩ダレの味が絶妙です。
どの様に作っているかは分かりませんが、色んな素材を贅沢に使う事で、しっかりとした旨味のベースを作り、そして、それぞれの素材をバランス良く配分する事で、何か一つの素材を突出させる事なく奥行きのある味になっているかなと。
そして、麺はそうした深みあるスープにベストマッチなバッツバツ食感の中細ストレート麺です。
新潟にもこうした方向性の麺が少しずつ増えてきましたが、ここまでバッツリな麺はまだ無いかなと。
全体的なバランスも良く、とても美味しい一杯でした。
イベントラーメンとは思えない程のハイクオリティ。
このイベントにかける本気度の高さが感じ取れました。
