店内は喫茶店風の綺麗なつくりとなっています。
メニュー記載の姉妹店情報によると、こちらのお店は新潟市にあるイエローの姉妹店とのこと。
そういえば、イエローがある場所には、過去に「いなば」というお店が営業していましたね。
注文したのはこちら
つけ麺
麺
つけダレ
濃厚豚骨魚介系のスープです。
トロみがある動物系の濃厚さと魚介出汁、そして、甘味も加わっています。
つけダレには柚子皮の他、水菜、ナルト、ネギなどが入っていました。
トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、海苔がのっており、チャーシューはレア系で歯ごたえが強いタイプでした。
麺はガッシリ系の歯ごたえが強い太麺です。
濃厚なスープとの相性も良いですね。
お願いすると割りスープを持ってきてくれます。
割りスープは、あっさり魚介出汁でした。
王道系スタイルの濃厚豚骨魚介つけ麺でした。
ハイレベルな一品だったと思います。
もう一杯はこちら
魚介中華そば カツオ
魚介が効いたライト白湯スープです。
つけ麺と同じ方向性の味で軽めの飲み応えとなっていました。
麺は細めのタイプでした。
テーブル調味料
醤油、お酢、辣油、胡椒、七味、にんにくがありました。
ラーメン、つけ麺ともに今風のテイストを出していると思いました。
この辺りでは珍しいスタイルかもしれませんね。
麺や いなばの詳細
