市場
市玄
注文したのは看板メニューのこちらのセットです。
あさっぱらーめん寿司セット（1,000円）
あさっぱラーメン
まぐろの頭から出汁を取ったスープは、鮮魚系特有の臭みなどをほとんど感じさせません。
程よい醤油風味と出汁感が絶妙のバランスとなっていますね。
あっさりながらも深みのある旨味のスープは、飲みやすくどんどんと飲んでしまいます。
麺は多加水の縮れ細麺です。
そして、ラーメンのサイドメニューとしては豪華すぎる程の一品です。
お寿司
この日は、南蛮海老、ハマチ、アジ、スナゴチ、マグロという構成でした。
地元新潟の素材も使われており、とても美味しいお寿司でした！
味噌生姜らーめん
濃い風味の味噌に生姜がガツンと効いています。
油も浮き程よいコッテリ感で、味噌の濃さもあり、なかなかに濃厚な味わいとなっています。
麺は多加水もっちりの太麺でした。
テーブル調味料
ラーメン屋では、まず見かける事がない「ガリ」が置いてありました。
お茶もお寿司屋さんならではな粉末緑茶です。
食後に濃い緑茶は美味しいですね〜
市玄の詳細
