新潟ラーメン食べ歩き日記

新潟市西区にオープンした「小さな中華屋さん 薫」へと行ってきました。




券売機を見ると、中華系の麺類とご飯物、そして餃子、焼売などを販売していました。

その中から注文したのはこちら

Ａ定食（ラーメン＋玉子チャーハン）700円




ラーメン






あっさり醤油味のスープです。
程よい醤油風味と旨味の飲みやすい清湯スープです。

麺は多加水細麺でした。
少し柔らかめに茹でてあります。

チャーシューは弾力感がありそうな肉質を柔らかく仕上げてありました。
味の染み込みも適度だったと思います。


年配の方でもサラリと食べられそうな、優しい味わいの一杯でした。


チャーハン




「玉子チャーハン」というタイトル通りに具材はシンプルに玉子となっていましたが、味付けも程よく、ご飯が硬めでパラパラ食感が良かったと思います。
人によっては「具材が寂しい」という意見も出そうですが、個人的にはご飯の食感と味つけが良ければ十分だと考えています。
+200円とお得価格ですしね。

あんかけ玉子チャーハン（700円）なるメニューもあり、そちらは食材も豊富に使われていそうなので、お勧めの一品かもしれません。


もう一品はこちら

黒 担々麺




スープはゴマがたっぷりです。




担々麺は２種類あり、黒の方が濃厚との事ですが、基本的にはあっさり系だと思います。
そこに胡麻のコクが加わり深みある飲み応えとなっています。
胡麻はラーメン屋で良く使われる白ゴマではなく、スープの色通りに黒ゴマでしょうか。
ラー油も浮いており、アクセントレベルの辛味も加わっています。

挽き肉や水菜、メンマなど具材も盛りだくさんでした。


麺はラーメンと同じと思われるシンプルな多加水中華麺です。




シンプルなラーメンが500円と格安価格ではありますが、こういう中華系のお店では、あんかけ系や担々麺、麻婆麺など、調理系のラーメンをお勧めしたいと思います。


小さな中華屋さん 薫の詳細