夜遅くまで営業しており、長野駅前という場所柄もあり、飲んだ後のシメのラーメンに訪れる人も多い様です。
今回注文したのはこちら
魚介味噌らーめん
風味豊かな味噌が香るスープです。
味噌が濃い事もありますが、なかなかに濃厚な仕上がりです。
地元長野の味噌を使っているらしく、味噌自体の風味も良く、新潟では味わった事がないタイプの味をしていました。
分厚いボディ感があり、印象的な味噌の風味を裏で支えるスープもしっかりとした出汁が出ている事が予想されます。
麺はツルツルモチモチ食感の多加水中太麺でした。
スープの味が強いので、程よくスープを弾きがちなこちらの麺がぴったりときます。
とても美味しい一杯でした。
お勧めのお店ですね。
麺匠佐蔵 長野駅前店の詳細
