2018年10月20日

麺処清水 そると 清水の塩専門店がオープン!

新潟市西区、アピタ新潟西店内にオープンした「麺処清水 そると」へと行ってきました。

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カウンターのみの開放的な造りとなっており、大きな暖簾が目隠しがわりとなっています。
写真右側に券売機が置いてあります。


注文したのはコチラ

鶏塩そば

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あっさり鶏清湯スープは、店名の通り塩味となっています。

上にたっぷりと浮いた鶏油があっさりスープにコクをプラスします。
鶏脂そのままの様な風味が印象的です。

駅前で食べた時は、タレの旨味とスープのボディが薄めで鶏油がかなり勝っていた印象でしたが、ブレか、お店ごとの違いなのか、今回食べたものはスープは程よい濃さ、タレの旨味もある程度ハッキリしていました。

トッピングとしては、薄めですぐに熱が入りレア感の無いチャーシュー、メンマ、カイワレがのっていました。

麺はパツパツ食感の極細ストレートでした。
平ざるは、湯切り用というよりは、折りたたむ為に使用しています。


もう一杯はこちら

塩煮干しそば

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丼から漂う煮干しの香りが印象的です。
油の与える印象が大きく違うかなと思います。


2杯ともバランスが良く美味しかったですね。
個人的には煮干しの方が好きな味でした。


皿ワンタン5個(400円)

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麺処清水 そるとの詳細
posted by BBSHIN at 11:23| Comment(1) | 新潟市西区
この記事へのコメント
先日早速行ってきました
平日の2時過ぎだったので待つことなく食べられました
駅前では醤油でしたが
ここは塩専門なので鶏塩
間違いのない安定の旨さ
でしたとさ( ・∇・)
愛想のないお兄ちゃんに食券を渡し
愛想のないおねいさんからラーメンもらいました
( ´,_ゝ`)
Posted by しゅうちゃん at 2018年10月20日 16:21
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