
移転前に比べ、店内が広くなり、深夜営業が出来る様になった事から、ラーメンメニューの他にも各種おつまみメニューが増えていました。

せっかくなので、一品注文してみる事にしました。
たくさんあったので迷いましたが、選んだのは「イチオシ」マークがついているこちら。
サバサラ


サバの水煮に、刻み玉ねぎがたっぷりとのり、そこにマヨネーズと唐辛子がかかっています。
シンプルな構成ですが、これがまた美味しく、お酒が進みそうな一品です。
サバ缶にマヨネーズというのは日常から自宅でもやっていましたが、玉ねぎとの組み合わせが合うとは知りませんでした。
他にもおつまみメニューがたくさんあるので、こちらのお店でおつまみを食べながらお酒を飲んで、シメにラーメンというのも良さそうですね。
では、本題のラーメンを頂くとしましょうか。
お得なセットがあったので、そちらを注文してみました。
Bセット(ラーメン&博多明太子丼)950円

ちなみに、Aセットは同価格でチャーシュー丼とのセットでした。
ラーメン

マー油の「黒」とピリ辛の「赤」があり、こちらは「黒」です。
スープ

豚骨スープながら、豚骨臭が出ない様に、臭みを取り除いたマイルドで程よく濃厚なスープです。
以前食べた時より、少し濃厚になりパンチが出た様に思います。
豚骨の臭みが少ない無い分、好きな人は若干物足りなく感じる可能性もあるかもしれませんが、苦手な人でも美味しく頂けるのではないかなと思います。
旨味・コクはちょうど良く、食べやすく仕上がっている豚骨スープです。
麺

こうしたスタイルですと、低加水ストレート細麺を予想しがちですが、こちらは多加水細麺を使用しています。(太麺に変更も可)
一風変わった豚骨ラーメンは、オリジナリティある仕上がりとなっていました。
博多明太子丼

先ほどのサバサラも良かったですが、こちらもシンプルな組み合わせながらとても美味しかったです。
もう一杯はこちら
ゆず味噌ラーメン

キャベツ、玉ねぎ、モヤシ、ニンジン、インゲンなどのたっぷりの野菜、そして、チャーシュー、味玉などのトッピングがのっていました。
そして、真ん中には柚子胡椒がのっています。
スープ

麺

こちらは、多加水のもっちり太麺です。
濃厚味噌スープにぴったりと合いますね。
濃い味噌風味に程よいコッテリ感のあるスープです。
全体的になかなか濃厚な仕上がりとなっていました。
ここに、柚子胡椒を溶かしながら、味に変化を与える事が出来ます。
これからの寒い冬に嬉しい体が温まる一杯でした。
テーブル調味料

醤油、酢、ラー油、ブラックペッパーに加え、豚骨ラーメンに良く合う紅ショウガと高菜が置いてありました。
俺のとんこつラーメン 伝丸の詳細