今回注文したのはこちら
チャーシューラーメン
たっぷりのチャーシューやモヤシ、メンマ、味玉などがボリュームたっぷりに盛り付けられています。
海苔がスープに浸かりきる事がない様にか、立ててあります。
目の前に丼があると迫力があるのですが、いざ写真にしてみるとスープなどが写らず、伝わりにくい絵面となってしまいます。
という事で普段とは違い、裏側からも撮影。
スープ
甘味とコクのある背脂が浮き、スープは動物系白湯に魚介出汁と醤油ダレの旨味がのっています。
印象的で分かりやすい美味しさに仕上がっていると思います。
麺
多加水でツルモチ系中麺です。
もう一品はつけ麺にしてみました。
煮干しつけ麺
麺
つけダレ
適度な濃厚なスープは、甘味と強めの魚介感が目立っています。
お願いすると割りスープももらえます。
良くあるサラリとした魚介出汁ではなく、白濁した白湯スープが出てきました。
ラーメンやつけ麺を食べた感じから魚介が強く効いた豚骨魚介スープをイメージしましたが、動物系が強く出たスープでした。
餃子
だるまや 新津店の詳細
