移転後、２度目の訪問となります。
今回はこちらの一杯を頂きました。
背脂追い煮干し中華
スープ
背脂が浮く事で、コッテリ感と動物系のコクと甘みが増します。
煮干し出汁もしっかりと効いていますが、ノーマルの追い煮干しと比べると、背脂の動物系コクに覆われ隠れがちになっていたかなと思います。
ボディ感ある動物系の中、埋もれてしまう事なく程よく顔を出す煮干し風味が絶妙なバランスでした。
麺はもっちり多加水の太麺です。
一緒に行った人が食べたのはコチラ
追い煮干し中華 味玉トッピング
あっさりながらも煮干しがしっかりと効き深みある味わいのスープです。
初めて行く場合は、まずこちらを食べてみると良いでしょう。
麺や一晃亭の詳細
