2019年01月10日

らーめん 鯉次 コッテリ系背脂と濃厚な味噌

三条市にある「らーめん 鯉次」へと行ってきました。

koiji_201901_1.jpg


背脂醤油、背脂塩、生姜醤油、味噌、海老つけ麺など多彩なメニューが揃っていましたが、今回はその中から2品を注文してみる事にしました。

背脂らーめん

koiji_201901_2.jpg

koiji_201901_3.jpg

koiji_201901_4.jpg


あっさり醤油味のスープに背脂が多めに浮いていました。
煮干しや動物系の出汁も適度で、醤油の風味や旨味もしっかりとしています。

トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、タマネギがのっていました。

王道スタイルの背脂中華は、しっかりとした出来で美味しかったです。



味噌らーめん

koiji_201901_5.jpg

koiji_201901_6.jpg

koiji_201901_7.jpg


スープ自体はあっさりとしたタイプでしょうか。
そこに深みのある味噌の風味や浮き油で濃厚に仕上がっている様に思えます。

具材としては、炒めたモヤシ、ニラ、キャベツ、ニンジンなどの彩り豊かな野菜がのっていました。
野菜は、油を適度にまといコッテリ感があり、炒めた香ばしい風味を残しており、また、シャキシャキ食感が良かったです。

印象的な味に仕上がった味噌ラーメンでした。
とても美味しかったです。


らーめん 鯉次の詳細
posted by BBSHIN at 07:29| Comment(0) | 三条市
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。