こちらのお店はラーメン居酒屋として深夜まで営業しつつ、朝営業までやっているという珍しいお店です。
今回注文したのは冬の寒い時期の季節限定「なべ焼きとんこつラーメン」です。
熱々の鍋に入って出てきました！
スープ
醤油ベースの豚骨スープは、提供時に各種具材とともに煮込まれる事で、まろやかな味が加わっています。
麺は太麺です。
モッチリ多加水麺の為、ぐつぐつと熱いスープに入っても伸びにくく、最後まで美味しく頂けます。
食後にお願いすると、一旦器を厨房に持っていき、シメのご飯を追加してくれます。
スープとご飯の相性は絶妙です！
上にのった半熟玉子を割ると、更なる変化まで楽しめます。
寒い冬に嬉しい体温まる一杯でした！！
早朝営業時に提供している、朝限定のメニューも試してみる事に。
朝汐ラーメン
スープは真っ白な豚骨塩スープです。
「朝からトンコツ？？」
と思われる方もいるかもしれませんが、思いのほかアッサリとしています。
スープに加えられた生姜がコッテリとした味の中に清涼感を与えていました。
麺は多加水細麺です。
古町で深夜から早朝まで働いた人達に向け、適度なパンチとサッパリ感の一杯に仕上げてありました。
バランス感が絶妙ですね。
ラストは定番のラーメンを「赤」で頂きました。
程よい濃厚感としっかりとした旨味、そして香ばしさのあるラー油が良いですね。
麺は太麺、細麺選べるので、今回は多加水の太麺を選択しました。
豚骨ラーメンにピッタリな紅ショウガと高菜がついてきます。
ラーメン居酒屋として営業している事で、各種おつまみ一品料理メニューも充実しています。
炙り明太子（480円）
夜の居酒屋として利用しつつラストのラーメン
または深夜の飲み歩き後のシメの一杯
朝営業時の朝ラーメン
様々なシチュエーションで利用出来るお店ですね。
俺のとんこつラーメン 伝丸の詳細
