2019年03月06日

紅竜飯店 見附名物へそラーメン

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。

今回のお店は見附市にある中華料理店「紅竜飯店」です。

以下、マーロウさんの感想

↓↓↓

見附市にある「紅竜飯店」に行って来ました。

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見附市商店街はずれにあるこちらのお店は、昭和48年創業の、見附市に根付いた老舗です。


小生は、『見附名物へそラーメン』を注文。

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“へそ”というのは、見附市が、新潟県の重心点(中心)に位置することから、「新潟のへそ」としてPRするために市内で飲食店を営む方たちが考えたそうです。

スープはあっさり醤油。
麺は細麺で柔らか目な茹で加減。

ほうれん草、ねぎ、小ぶりな海老が入っています。

“へそ”の真ん中はうずらの卵、回りを囲っているものは丁寧に作られた焼売です。

焼売をほぐすと、生姜の効いた挽肉と細く切ったしいたけや人参が入っていました。
中身の餡をスープにひたすことで、スープの味が変化します。こうした味の変化を楽しむこともできますね。


紅竜飯店の詳細
posted by BBSHIN at 19:59| Comment(0) | 見附市
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