他県などでは時折見かけるこちらのお店ですが、新潟県ではこちらのお店が初進出となるでしょうか。
他のエリアでも２４時間で営業していましたが、こちらも同様に休む事なく営業している様です。
駐車場は広く、大型車なども入れるので、夜間に運転するドライバーの方の食事にもちょうど良いかなと思います。
注文したのはこちら
ラーメン（醤油）
麺の硬さ、脂の量、味の濃さが選択可能だったので、麺硬めのみでお願いしました。
スープ
濃厚な豚骨醤油で、動物系白湯のコクに醤油やプラスされた旨味によりインパクトある味となっています。
麺
スープに合う歯ごたえが強い中太麺です。
チャーシューは肩ロースで味の染み込みもちょうど良かったです。
つづいてはこちら
特製味噌ネギラーメン
味噌ラーメンは、普通の味噌ラーメンとこちらの特製味噌の二種類があったので確認してみたところ、普通の味噌ラーメンは赤味噌ベースで、こちらの特製味噌は白味噌ベースとの事でした。
スープ
濃厚スープに甘味があり風味の良い白味噌が加わりコク深い味わいです。
切り落としチャーシュー、青菜、そしてネギがたっぷりとのっていました。
ネギは、白髪ネギというのはかなり太めにカットされ、硬めの食感が初めての体験でした。
テーブル調味料
胡椒、ラー油、とうがらしの他、おろしニンニク、辛みそが置いてありました。
ニンニクを使用しましたが、豚骨醤油スープに良く合いますね。
山岡家 上越店の詳細
