朝７時からと早くから営業しているので、朝食としても利用可能です。
新潟から行く場合は新幹線を上野駅で降り、地下鉄に乗っていくと良いでしょう。
私の場合は午後から東京で予定があったので、早めに出発し、上野駅から歩いて行き、朝ラーをを頂きました。
注文したのはこちら
しょうゆラーメン
スープ
あっさりスープはあご醤油を使っていることもあってか、深みある旨味となっていました。
出汁感と程よい醤油風味、浮き脂のコクなどのバランスがとても良かったです。
麺は超多加水麺と書かれた縮れ中太麺です。
もっちりとし強い弾力が特徴的です。
平打ち極太麺も有りとのこと。
かため、やわらかめと硬さの調整も可能なのだとか。
チャーシューは少し硬めで歯応えが強かったです。
カウンターにはそれぞれ、テーブルコショーと一味唐辛子があり、お店の中央には共用のお酢、ブラックペッパー、ラー油、すりごまが置いてありました。
喜多方食堂の詳細
