武蔵家 大井町店
場所は大井町駅のすぐ近くです。
朝７時からの朝限定ラーメンなるメニューがあり迷いましたが、通常メニューを選択する事としました。
ラーメン並
濃厚感ある豚骨醤油スープです。
動物系の強い旨味に合わせる様に、醤油の風味も強くだし、バランスが取れていると感じます。
麺はこのスタイルにしては細めの中麺でした。
麺の硬さを「硬め」にした事もありますが、強い歯ごたえが、印象的な存在感を放っていました。
スープはそこまで絡みませんが、スープの味が強いので、ちょうど良いと感じます。
上にはチャーシューやほうれん草など、家系定番のトッピングがのっており、チャーシューは、弾力感がありつつも柔らかさもあり、味の染み込みも良かったです。
テーブル調味料
武蔵家 大井町店の詳細
