2020年01月30日

らーめん 夢や シンプルながらもしっかりとした美味しさが光る一杯

新潟市中央区のマックスバリュ山二ツ店と同じ敷地内にある「らーめん 夢や」へと行ってきました。

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まずはこちら

ちゃーしゅうめん

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チャーシューメンにした事でチャーシューがたくさんのっています。
チャーシューは巻いた状態でしっかりと煮込んだと思われ、柔らかく仕上がり、また、味が良く染み込ませてあります。
そうした過程で、油も染み出ている事から、脂身が多めに入りつつも、重たさがありません。

あっさり醤油味のスープはとても飲みやすいですね。
多加水の細麺と良く合っています。


次はこちら

とんこつこってり味

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あっさり系のスープに背脂を浮かせコッテリ感を出した一杯です。

背脂のプリプリとした食感が絶妙でした。

どの様に作ったかは不明ですが、挽き肉状の背脂肉から油を抽出した様な弾力感と香ばしさでした。
普通に板状カットの背脂肉を煮出してチャッチャかもですが

旨味ある背脂醤油スープでお勧めの一杯です!


みそらーめん

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たっぷりの野菜とチャーシューがのった一杯です。

濃い味噌風味であっさり系に仕上がたスープを野菜に絡めて食べると美味しいですね。

重たさがないアッサリ味噌が好きな人向きかなと思われます。


らーめん 夢やの詳細
posted by BBSHIN at 00:58| Comment(0) | 新潟市中央区
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