2020年08月23日

福麺亭 新井ショッピングセンターで食べられる本格豚骨

妙高市の「福麺亭へと行ってきました。

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元々は上越市にありましたが、ダイソーやピアレなどがある新井ショッピングセンターに移転となりました。

上越のお店に行った時には、覆面を被った店員さんが注文を取り、配膳をしてくれました。
移転後に行ってみると、覆面を被らない女性店員さんが接客してくれました。
少し残念い思い厨房を見てみると、覆面を被ったスタッフの方がラーメンを作っていました。
あまり目立たず人目につかない場所でも覆面パフォーマンスは続けているのだなと思いました。


注文したのは看板メニューのこちら

長浜豚骨

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本格的な九州系の豚骨ラーメンです。

濃厚な豚骨スープにパッツリ系のストレート細麺と、王道系スタイルの豚骨です。

豚骨の人気店などと比べても遜色ないレベルかなと思います。


鶏そば

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あっさり系の清湯スープです。

麺の太さがまばらで、独特の食感が楽しめます。

太さが一定でないと、茹で加減もそれぞれ異なってくるでしょう。
太さによる歯ごたえ以外にも、茹で上がり方に差が出てくるのも食感の対比が楽しめるポイントかなと思います。


福麺亭の書斎
posted by BBSHIN at 17:50| Comment(0) | 妙高市
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