2021年03月21日

尾道らーめん 七鐘屋 個性的なスタイルの「ブラック塩担々麺」

長岡市の「尾道らーめん 七鐘屋」へと行ってきました。

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まずは看板メニューのこちら

尾道らーめん コクうま

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魚介が効いたあっさり醤油スープは、背脂も浮き、豚の風味と旨味やコク、魚介の出汁感、そして醤油の風味が楽しめる一杯です。

前面に出ているのは深みある醤油の香りや旨味、そして、豚感ですね。

比較的あっさりとしていながらも、重厚な飲み応えのスープでした。

麺は歯ごたえが強めの平打ち細麺です。
こちらも独特なスタイルの麺かなと思います。

なかなか新潟に無いタイプの一杯かなと思います。


次はこちら

ブラック塩担々麺

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担々麺というと、胡麻のコクたっぷりでクリーミーなタイプをイメージされる事が多いですが、こちらは、出汁感漂うサラリとしたあっさり塩スープです。
そこに、辣油の辛味やマー油の香ばしさなどが加わるといった、個性的なスタイルの一杯でした。


尾道らーめん 七鐘屋の詳細
posted by BBSHIN at 22:23| Comment(0) | 長岡市
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