2021年11月10日

かも新 カモの味わい満点な鴨だし中華そば

新潟市中央区にオープンした「かも新」へと行ってきました。

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場所は新和にあるピアレマートの駐車場内です。

店名の通り鴨をテーマとした各種メニューを提供しています。

まずは定番メニューのこちらの一杯です。

鴨だし中華そば

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あっさりとしたスープからは鴨の香り漂います。
豊潤な鴨風味のスープは出汁感満点でした。

麺はパッツリ食感のストレート細麺です。
乾麺という事らしく、そうした事もあってかパツパツとした食感が特徴的でした。

鴨に良く合うネギがトッピングされているのでも良いですね。

綺麗な仕上がりの淡麗系鴨出汁正油の一杯でした。


次はこちらです。

昆布水つけめん

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麺はねっとりとし粘度の高い昆布水につかっています。

あっさり醤油味のつけ汁に麺をつけて食べますが、昆布水のトロみの強さもあり、麺をタレの器に移し、麺をタレから持ち上げてもまだたっぷりの昆布水が絡んでいます。

昆布水でシメられている事もあり、麺は強い歯応えとなっていました。

麺の食感と昆布水のコラボを楽しめる一品でした。


かも新の詳細
posted by BBSHIN at 20:57| Comment(0) | 新潟市中央区
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