「鶏白湯そば」と「にほんいち醤油そば」の２つを看板メニューとして営業しているお店です。
今回はそのうちの「鶏白湯そば」を注文してみました。
濃厚な鶏白湯スープは、洋風なテイスト漂う独特な味わいです。
一口目を飲んだ時は一瞬ポタージュスープかと思った程です。
そうした風味が目立ち鶏の旨味を真っ先に感じる様なタイプではないのですが、飲み進めていくと鶏の旨味が口の中全体に広がっている事に気付きます。
麺はパッツリとした噛み応えの細麺です。
具材としては、肉巻きアスパラ、ポーチドエッグ、ブロッコリーなどがのっています。
ラーメンの具材としては珍しいトッピングですが、スープが洋風な仕上がりなので、こうしたトッピングが良く合いますね。
新潟ではなかなかお目にかかれない様な、独特なスタイルの濃厚鶏白湯ラーメンでした。
麺巧 潮の詳細
